百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
烘培狠療癒
128 食譜 953 粉絲

經典黑糖糕

經典黑糖糕

描述

此款黑糖糕是用簡易的版本,利用無鋁泡打粉製作的,粉類的選擇有低筋或中筋,個人認為用中筋可以保有Q度,比較好吃!

38 說讚

食材

步驟

  • 乾粉類過篩備用。 黑糖/砂糖放入鍋中,加入水,煮至糖類全部融化,放涼備用,記得一定要放涼,否則會影響泡打粉的作用。

  • 將放涼的黑糖水倒入粉類中,順時鐘用打蛋器拌勻,拌勻後加入蜂蜜及椰子油後再次拌勻, 附蓋保鮮膜,常溫環境,使其泡打粉作用20分鐘。

  • 鍋中倒入1000cc的水煮沸。 將作用好的黑糖糕糊倒入烤模,(建議烤模墊上一層烘培紙或抹上油,可以方便蒸熟後脫模), 將烤模在桌上震2下,將黑糖糕糊中的空氣泡泡震出,放入煮沸水的鍋中,中大火蒸20分鐘。

  • 蒸熟的黑糖糕立刻取出放涼,趁熱灑上熟白芝麻,(因為冷了的黑糖糕白芝麻沒有辦法附著在上面),等待完全涼,透即可切塊享用。

小撇步

蒸鍋中1000cc的水,是額外配方外的水喔!

1 萬 瀏覽
avatar
烘培狠療癒 128 食譜 953 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

菠菜 南瓜 地瓜 白菜滷 蕃茄燉牛肉 三杯雞 小黃瓜 台式泡菜 鮭魚 馬鈴薯燉肉 糖醋排骨 花椰菜 娃娃菜 玉米濃湯 雞肉 滷肉 炒飯 湯麵 酸辣湯 早餐 排骨 餅乾 雞湯 高麗菜飯 糖葫蘆 香菇雞湯 番茄炒蛋 竹筍 高麗菜 瓜仔肉 低脂高蛋白 四季豆 蒸蛋 番茄 涼拌小黃瓜 打拋豬 雞蛋豆腐 豆腐 杏鮑菇 茄子 炒麵 馬鈴薯 粽子 義大利麵 麻婆豆腐 櫛瓜 家常菜 雞胸肉 金針菇