桃膠雞腳湯

Mi的簡單廚房
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滿滿的膠質還有膠原蛋白,喝下肚感覺皮膚都Q彈起來😋
潤肺補氣,是適合這個季節的湯品。

份量
2 人份
時間
120 分鐘

食材

4隻
10g
5g
5g
6片
1片
2顆
5g
適量
  • 桃膠、皂米、雪燕泡水,至少要泡12小時,可以前一天晚上先泡起來備用。
泡發後可用篩網沖水洗淨去掉雜質。

    桃膠、皂米、雪燕泡水,至少要泡12小時,可以前一天晚上先泡起來備用。 泡發後可用篩網沖水洗淨去掉雜質。

  • 雞腳洗淨川燙,黃耆、當歸、紅棗洗淨備用。
紅棗可以先劃一刀,煮的時候比較容易出味。

    雞腳洗淨川燙,黃耆、當歸、紅棗洗淨備用。 紅棗可以先劃一刀,煮的時候比較容易出味。

  • 先將雞腳、當歸、黃耆、紅棗先下鍋小火燉煮約1小時。

    先將雞腳、當歸、黃耆、紅棗先下鍋小火燉煮約1小時。

  • 最後加入泡好的桃膠、皂米、雪燕,再煮30分鐘。
依照個人口味加入鹽巴調味,放入枸杞。
滿滿膠質的桃膠雞湯完成。

    最後加入泡好的桃膠、皂米、雪燕,再煮30分鐘。 依照個人口味加入鹽巴調味,放入枸杞。 滿滿膠質的桃膠雞湯完成。

小撇步

雞腳+一些中藥材熬湯,簡單調味就很好喝!
桃膠屬於較溫和中藥,也可加入蓮子、芡實等相對溫和的食材一起燉煮,很適合秋冬季節。
桃膠跟雪燕只要一些些泡發後就會變得很多,煮完後膠質釋放湯會變的濃稠,若想要湯水多一些,可自行斟酌放的數量。

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