桃膠雞腳湯
描述
滿滿的膠質還有膠原蛋白，喝下肚感覺皮膚都Q彈起來😋
潤肺補氣，是適合這個季節的湯品。
份量
2
人份
時間
120
分鐘
步驟
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桃膠、皂米、雪燕泡水，至少要泡12小時，可以前一天晚上先泡起來備用。 泡發後可用篩網沖水洗淨去掉雜質。
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雞腳洗淨川燙，黃耆、當歸、紅棗洗淨備用。 紅棗可以先劃一刀，煮的時候比較容易出味。
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先將雞腳、當歸、黃耆、紅棗先下鍋小火燉煮約1小時。
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最後加入泡好的桃膠、皂米、雪燕，再煮30分鐘。 依照個人口味加入鹽巴調味，放入枸杞。 滿滿膠質的桃膠雞湯完成。
小撇步
雞腳+一些中藥材熬湯，簡單調味就很好喝！
桃膠屬於較溫和中藥，也可加入蓮子、芡實等相對溫和的食材一起燉煮，很適合秋冬季節。
桃膠跟雪燕只要一些些泡發後就會變得很多，煮完後膠質釋放湯會變的濃稠，若想要湯水多一些，可自行斟酌放的數量。
