【番茄炒蛋】

懶媽媽的好料理~
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番茄比起其他葉菜類耐放,除了可以做番茄炒蛋,早餐也可以直接切片夾吐司,冰箱一定要備一些!讓我們在沒出門的日子,依然能端出美味營養的好菜~

份量
4 人份
時間
15 分鐘

食材

主要食材
2顆
3顆
配料
1支
2片
少許
少許
2匙
  • 薑切末(忘了拍照)

    薑切末(忘了拍照)

  • 番茄先對半切,去蒂再滾刀切塊

    番茄先對半切,去蒂再滾刀切塊

  • 小火熱鍋,以香油爆香薑末

    小火熱鍋,以香油爆香薑末

  • 加入番茄,煮到變軟,香油變色

    加入番茄,煮到變軟,香油變色

  • 加入100cc的水、鹽和白胡椒,蓋上鍋蓋燜煮

    加入100cc的水、鹽和白胡椒,蓋上鍋蓋燜煮

  • 雞蛋打散加入1匙鹽

    雞蛋打散加入1匙鹽

  • 確認番茄軟爛後,加入蛋液,直到鍋邊蛋液成固態

    確認番茄軟爛後,加入蛋液,直到鍋邊蛋液成固態

  • 加入蔥花拌炒

    加入蔥花拌炒

  • 滑嫩番茄炒蛋上菜囉~

    滑嫩番茄炒蛋上菜囉~

小撇步

※雞蛋跟番茄的比例約為3顆:2顆
※雞蛋跟水的比例為3顆:100cc
※蛋液下鍋不要急著翻炒,等鍋邊凝固至熟透後再動鍋鏟
※我個人不愛複雜調味,所以不勾芡不加糖、醬;若您想要味道更豐富,可以在起鍋前加入番茄醬

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