西瓜棉炒五花
描述
西瓜棉炒五花
平常總是用來煮魚湯的西瓜棉，沒想到跟五花肉一起炒超級合適，微酸、鹹香，白飯小偷無誤‼️
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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西瓜棉在流水下沖洗5分鐘，洗去多餘鹽份再切薄片。📍各家廠商的西瓜棉鹹度不ㄧ，清洗程度需依商品狀況調整，但這道料理主要鹹味來自西瓜棉，故勿過度清洗。
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西瓜棉切片、辣椒切斜刀片、香菜切末。
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五花肉切條或切片皆可，買回來後冰至冷凍40分到一小時，會比較好處理。也可以請肉販幫忙。
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鍋中倒入適量油將五花肉炒到變色，再加入西瓜棉一同拌炒。並加2大匙水以小火煨煮，讓西瓜棉味道釋出（約3分鐘）。
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水份略收乾後加入辣椒及以1小匙醬油上色，起鍋前拌入香菜末即完成。📍可視個人喜好以少許砂糖調味。
小撇步
📍食譜比例為建議，實際口味依個人喜好調整😊
