西瓜棉炒五花

溫刀灶咖
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描述

西瓜棉炒五花
平常總是用來煮魚湯的西瓜棉,沒想到跟五花肉一起炒超級合適,微酸、鹹香,白飯小偷無誤‼️

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料
1小匙(5cc)
2大匙(30cc)

步驟

  • 西瓜棉在流水下沖洗5分鐘,洗去多餘鹽份再切薄片。📍各家廠商的西瓜棉鹹度不ㄧ,清洗程度需依商品狀況調整,但這道料理主要鹹味來自西瓜棉,故勿過度清洗。

    西瓜棉在流水下沖洗5分鐘,洗去多餘鹽份再切薄片。📍各家廠商的西瓜棉鹹度不ㄧ,清洗程度需依商品狀況調整,但這道料理主要鹹味來自西瓜棉,故勿過度清洗。

  • 西瓜棉切片、辣椒切斜刀片、香菜切末。

    西瓜棉切片、辣椒切斜刀片、香菜切末。

  • 五花肉切條或切片皆可,買回來後冰至冷凍40分到一小時,會比較好處理。也可以請肉販幫忙。

    五花肉切條或切片皆可,買回來後冰至冷凍40分到一小時,會比較好處理。也可以請肉販幫忙。

  • 鍋中倒入適量油將五花肉炒到變色,再加入西瓜棉一同拌炒。並加2大匙水以小火煨煮,讓西瓜棉味道釋出(約3分鐘)。

    鍋中倒入適量油將五花肉炒到變色,再加入西瓜棉一同拌炒。並加2大匙水以小火煨煮,讓西瓜棉味道釋出(約3分鐘)。

  • 水份略收乾後加入辣椒及以1小匙醬油上色,起鍋前拌入香菜末即完成。📍可視個人喜好以少許砂糖調味。

    水份略收乾後加入辣椒及以1小匙醬油上色,起鍋前拌入香菜末即完成。📍可視個人喜好以少許砂糖調味。

小撇步

📍食譜比例為建議,實際口味依個人喜好調整😊

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