日式鮪魚三明治飯糰
描述
美國越光米，主要在加州種植，米粒較短且豐滿，外型近乎圓形。蒸煮後的美國越光米黏性十足，表面微帶光澤，且粒粒分明。入口後柔軟耐嚼有彈性，除了當作米飯及料理外，也非常適合用於製作壽司。
這道菜是「日式鮪魚三明治飯糰」，利用美國越光米特有Q彈口感的特性，加上各種食材不同的口感而製作成三明治，不只視覺上特殊，口味上更是獨特。
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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美國越光米洗淨泡水30分鐘以後以等量白水煮成白飯(米水比例1:1)。
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將煮好的白飯拌涼後平均分成三等分備用。
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鮪魚瀝去多餘油亮，加入日式Q比沙拉醬、蝦卵、洋蔥丁備用。
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蛋黃蒸熟後按壓成碎，使用平底鍋拌炒成蛋黃鬆拌入1/3白飯備用。
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海苔上依序平鋪白飯、調味鮪魚、小黃瓜片、蛋黃飯、洋蔥丁、牛番茄片。
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將所有食材塑型成7公分四方型後，使用另一張海苔包緊後依斜角對切即可。
小撇步
因越光米米粒比較有彈性，此料理需要黏性多一些，煮飯時可以燜煮久一點的時間。
Helen
