一種醃料做出《炸排骨酥》 要醃個排骨,動輒要用上三、四種辛香材料外加七、八種調味料? 不用那麼麻煩!其實只要一種就可以了!

一種醃料做出《炸排骨酥》


璇's遊樂廚房
183 食譜 9,320 粉絲
收藏 1,073 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

要醃個排骨,動輒要用上三、四種辛香材料外加七、八種調味料? 不用那麼麻煩!其實只要一種就可以了!

食材
600g
2大匙
100g
適量
  • 1
    吃完的豆腐乳,剩下的醃料要丟掉實在很可惜!
  • 2
    排骨肉切塊洗淨瀝乾後,加入適量腐乳醬汁(略與肉同高)拌一下,放入冰箱一至兩天。
  • 3
    要做菜當天,再加入麵粉拌勻,放回冰箱繼續醃。
  • 4
    要正式做菜了,取出醃好的肉。
  • 5
    沾裏上地瓜粉,稍微靜置個5分鐘待粉回潮,炸的時候才不容易脫粉。
  • 6
    小火熱油後放入排骨(周違冒出小泡泡就可以),以低溫油炸讓內部的肉熟透而外部不焦。
  • 7
    約三分鐘後翻面,再將另一面炸至金黃。
  • 8
    兩面金黃後撈起,轉中火將油溫升高,快速將排骨再回鍋30秒撈起瀝油,餘熱會繼續讓排骨內部熟透。
  • 9
    撒些椒鹽粉,就是外脆內多汁的炸排骨酥了!
小撇步

豆腐乳口味不限,只要是家人吃起來覺得喜歡吃的都行!原則上醃豆腐乳的醬汁鹹味已足夠,椒鹽粉只是增添風味,所以不需要加太多唷!

2013/01/06 發表 3.0 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
璇's遊樂廚房
183 食譜 9,320 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

檸檬壽喜燒史雲生雞湯芋頭芭樂鮑魚普格義大利麵醬便當蜂蜜鳳梨酥洛神花獅王洗碗精舒肥機水波爐土豆牛肉麵減肥餐滷味早午餐冰淇淋披薩蛋捲燒肉3M真空保鮮盒素食臭豆腐虎牌電子鍋芒果鑄鐵鍋紅豆Bosch廚師機迷迭香奇異果棉花糖馬卡龍WMF快力鍋南瓜濃湯奇亞籽拉麵枸杞涼拌小黃瓜微波爐飛利浦IH電子鍋百香果泡麵壽司秋葵鳳梨火龍果水果