拔絲香蕉

Einnev
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描述

家裡香蕉還是綠的就拿來炸了
這樣口感不錯
裡面酸酸外面甜甜👍🏻

食材

180g
70g
80ml
糖漿
50g
30ml
一大匙

步驟

  • 食材備妥

    食材備妥

  • 酥炸粉跟水一起拌勻後,
把香蕉塊丟進去裹勻

    酥炸粉跟水一起拌勻後, 把香蕉塊丟進去裹勻

  • 起油鍋溫度到了後放筷子或木鏟
看到起泡後就可以丟囉

⚠️溫度到之後先小火,
因為一塊塊放比較慢,怕炸過頭

    起油鍋溫度到了後放筷子或木鏟 看到起泡後就可以丟囉 ⚠️溫度到之後先小火, 因為一塊塊放比較慢,怕炸過頭

  • 一塊塊慢慢放

    一塊塊慢慢放

  • 因為我是用平底鍋所以把鍋子拿斜的
推到旁邊炸
⚠️這時候可以改回大火囉!

    因為我是用平底鍋所以把鍋子拿斜的 推到旁邊炸 ⚠️這時候可以改回大火囉!

  • 炸到上色撈起備用

    炸到上色撈起備用

  • 砂糖跟30ml的水再倒入一大匙油一起拌煮
大火煮到上色變稠稠的這樣

    砂糖跟30ml的水再倒入一大匙油一起拌煮 大火煮到上色變稠稠的這樣

  • 大概一分半鐘左右吧

煮糖漿不要一直攪拌,
偶爾拌個幾下就好

    大概一分半鐘左右吧 煮糖漿不要一直攪拌, 偶爾拌個幾下就好

  • 香蕉倒進鍋內拌勻就好囉!

可以直接熱熱吃
我還有把一部份丟進冷凍庫讓糖衣變脆脆的,別有一番風味唷!

冷凍個2-3分差不多,
依照自己家裡的冰箱個性放置喔!

    香蕉倒進鍋內拌勻就好囉! 可以直接熱熱吃 我還有把一部份丟進冷凍庫讓糖衣變脆脆的,別有一番風味唷! 冷凍個2-3分差不多, 依照自己家裡的冰箱個性放置喔!

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