簡單麻油雞麵線
今天立冬，來碗香噴噴的麻油雞麵線，快速又方便料理，每一口都是幸福
份量
3
人份
時間
45
分鐘
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首先用麻油將蛋煎到恰恰
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蛋起鍋後加入切塊的杏鮑菇略烘（可在表面劃刀以便入味）
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雞腿排放到鍋子乾煎（會自己出油不用額外加）煎到半熟撈起切塊，鍋內倒入麻油加入薑片煸至金黃色再倒入雞腿塊拌炒後加水加鹽
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煮出香氣後加入枸杞，青江菜及荷包蛋，略煮後即可關火
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另起一鍋水煮麵線，撈起後加入少許麻油拌勻
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將湯倒入麵線即完成香噴噴又簡單的麻油雞麵線
小撇步
冷凍庫常備的雞腿排用來取代帶骨雞肉可讓料理時間更迅速
菜可用高麗菜（不過目前高麗菜產季未到，價格比較高，所以用青江菜取代）喜歡玉米筍或其他菇類都可以自己加入
喜歡酒的可以加入米酒煮，因考慮小孩要一起吃，所以省略
減醣者可以蒟蒻麵或豆腐麵取代麵線，吃飽又無負擔
