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牛肋切塊。
蕃茄、胡蘿蔔切塊。
洋蔥、西洋芹切丁。
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冷鍋冷油(少許即可),放入牛肋。
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中小火煎炒至變色。
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用煎炒逼出的牛油炒香洋蔥。(牛肋耐煎耐燉,控制好火侯,不須將牛肋先取出)
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依序加入蕃茄、西洋芹和胡蘿蔔翻炒。
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洋蔥、蕃茄、西洋芹極易出水,不須再加入多餘的水喔!
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放入月桂葉和大方撒上綜合香料後翻炒。
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轉小火,蓋上鍋蓋,悶煮至少1小時。
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中途開蓋翻炒
酌加少許鹽巴和糖調味。
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開蓋,轉中火略收乾,最後撒上黑胡椒。
上桌。
小撇步
1. 不使用番茄醬可充分嚐到食材的美味鮮甜和減少攝取添加物。但若想要味道更加濃郁,可酌加1-2T。
2. 放隔夜味道更讚。
3. 法式長棍沾湯汁比配白飯吃更佳