《無水料理》蕃茄燉牛肋
不加一滴水和任何醬料。完全以大量蔬菜和香料，燉出一鍋鮮甜健康的蕃茄牛肋～
份量
4
人份
時間
90
分鐘
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牛肋切塊。 蕃茄、胡蘿蔔切塊。 洋蔥、西洋芹切丁。
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冷鍋冷油（少許即可），放入牛肋。
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中小火煎炒至變色。
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用煎炒逼出的牛油炒香洋蔥。（牛肋耐煎耐燉，控制好火侯，不須將牛肋先取出）
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依序加入蕃茄、西洋芹和胡蘿蔔翻炒。
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洋蔥、蕃茄、西洋芹極易出水，不須再加入多餘的水喔！
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放入月桂葉和大方撒上綜合香料後翻炒。
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轉小火，蓋上鍋蓋，悶煮至少1小時。
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中途開蓋翻炒 酌加少許鹽巴和糖調味。
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開蓋，轉中火略收乾，最後撒上黑胡椒。 上桌。
小撇步
1. 不使用番茄醬可充分嚐到食材的美味鮮甜和減少攝取添加物。但若想要味道更加濃郁，可酌加1-2T。
2. 放隔夜味道更讚。
3. 法式長棍沾湯汁比配白飯吃更佳
