~Ivy's Kitchen~五更腸旺
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很下飯的一道菜哦！
食材
『材料』鴨血
1塊
『材料』酸菜片
2~3片
『材料』豬大腸
適量
『材料』蒜苗
1支
『材料』蒜末
1大匙
『材料』薑末
1大匙
『材料』沙拉油
1大匙
『調味料A』糖
1小匙
『調味料A』鹽
1小匙
『調味料A』味精
1/2小匙
『調味料A』米酒
1小匙
『調味料A』高湯
適量
『調味料B』花椒粒
1小匙
『調味料C』辣豆瓣
2大匙
『調味料D』太白粉水
適量
『調味料D』香油
適量
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1把鴨血洗乾淨切塊放入滾水中汆燙，撈起泡入冷水中再清洗乾淨。
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2豬大腸切片；酸菜洗淨切片；蒜苗洗淨切斜片。
-
3取鍋倒入沙拉油加熱，爆香花椒粒後撈除，再將薑末、蒜末、辣豆瓣加入炒香，放入調味料A煮滾。
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4把鴨血和豬大腸還有酸菜片放進去作法3後用小火煮大約5分，煮到鴨血有入味，再把蒜苗片放進去。
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5最後太白粉水稍微芶芡，起鍋前再滴上幾滴上香油就完成啦！
小撇步
1.豬大腸可至滷味攤買現成滷好的哦！即入味又省事。
2.酸菜片買回來要先泡過水哦！否則酸味會太重。
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