麻油松阪豬

戒空打動不了妳的心
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冷颼颼的天氣來一碗熱呼呼的麻油松阪豬瞬間暖了。
麻油的功效:
降低血壓及延緩衰老 經常吃麻油的人群患上高血壓的風險會低於40%左右,同時也能夠減少高血壓患者服藥的次數。 ...
防止動脈硬化 ...
潤腸通便,保護嗓子 ...
保護口腔黏膜 ...
能夠輔助治療氣管炎

松阪豬:
肉質偏白、油花分布均勻低脂肪,松阪豬是豬頰與下巴連結的地方,一隻豬只能取2塊、大約500到600公克、又稱黃金六兩肉。

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

半顆
1包
1包
1包
6片
兩大匙
調味料
200 cc
200 cc
1大匙
  • 採購

    採購

  • 備料:
松阪豬肉切薄片
高麗菜切大片
3種菇類去除根部/洗淨/泡水30分鐘/瀝乾備用
枸杞清水洗淨瀝乾備用

    備料: 松阪豬肉切薄片 高麗菜切大片 3種菇類去除根部/洗淨/泡水30分鐘/瀝乾備用 枸杞清水洗淨瀝乾備用

  • 冷鍋/放入麻油100cc/放入薑片/ 再開瓦斯轉小火將薑片炒香

    冷鍋/放入麻油100cc/放入薑片/ 再開瓦斯轉小火將薑片炒香

  • 炒至薑片收乾

    炒至薑片收乾

  • 放入松阪豬肉煎炒

    放入松阪豬肉煎炒

  • 煎炒至松阪豬肉略呈金黃色

    煎炒至松阪豬肉略呈金黃色

  • 放入三種菇菇及米酒100cc拌炒均勻

    放入三種菇菇及米酒100cc拌炒均勻

  • 加入1000cc沸騰熱水烹煮1分鐘

    加入1000cc沸騰熱水烹煮1分鐘

  • 加入高麗菜拌炒均勻

    加入高麗菜拌炒均勻

  • 加入精鹽1大匙/再加入2000cc沸騰熱水拌勻/烹煮至沸騰

    加入精鹽1大匙/再加入2000cc沸騰熱水拌勻/烹煮至沸騰

  • 放入枸杞/加入100cc麻油、100cc米酒拌勻/即可關火

    放入枸杞/加入100cc麻油、100cc米酒拌勻/即可關火

  • 完成

    完成

小撇步

1. 松阪豬肉片越薄脆好吃。
2. 選擇好的麻油,再怎麼熱鍋都不會變苦變澀。
3. 煎炒松阪豬肉的麻油用量不宜過多,松阪豬肉的顏色 更顯金黄漂亮。

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