蔴油松阪豬
描述
冷颼颼的天氣來一碗熱呼呼的麻油松阪豬瞬間暖了。
麻油的功效:
降低血壓及延緩衰老 經常吃麻油的人群患上高血壓的風險會低於40%左右，同時也能夠減少高血壓患者服藥的次數。 ...
防止動脈硬化 ...
潤腸通便，保護嗓子 ...
保護口腔黏膜 ...
能夠輔助治療氣管炎
松阪豬:
肉質偏白、油花分布均勻低脂肪，松阪豬是豬頰與下巴連結的地方，一隻豬只能取2塊、大約500到600公克、又稱黃金六兩肉。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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採購
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炒至薑片收乾
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放入松阪豬肉煎炒
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煎炒至松阪豬肉略呈金黃色
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放入三種菇菇及米酒100cc拌炒均勻
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加入1000cc沸騰熱水烹煮1分鐘
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加入高麗菜拌炒均勻
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加入精鹽1大匙/再加入2000cc沸騰熱水拌勻/烹煮至沸騰
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放入枸杞/加入100cc麻油、100cc米酒拌勻/即可關火
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完成
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所謂1大匙1小匙是多少？ 食品原料行有一把4支的量匙可買，以下分為： 1大匙＝ 1T ＝ 15ml(cc) 1茶匙＝ 1t〈1小匙〉＝ 5ml(cc) 1/2茶匙＝2.5ml(cc) 1/4茶匙＝1.25ml(cc) 一杯約＝240cc
小撇步
1. 松阪豬肉片越薄脆好吃。
2. 選擇好的麻油，再怎麼熱鍋都不會變苦變澀。
3. 煎炒松阪豬肉的麻油用量不宜過多，松阪豬肉的顏色 更顯金黄漂亮。
