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鮭魚白腰豆可樂餅 Croquettes

Name: 鮭魚白腰豆可樂餅 Croquettes by 黃金海岸鬼靈精🇦🇺🇹🇼
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 油 2 茶匙; 鮭魚 （去皮） 200克; 白腰豆 （壓成泥） 400克; 蔥 （切薄片） 3枝; 蒔蘿（切碎碎） 1湯匙; 檸檬皮🍋（切碎碎） 一顆; 麵粉 50克; 蛋 一顆; 麵包粉 75克; 以上食材依喜好調整 都沒關係 🤤

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

上述的食材，我一字排開給大家參考。這裡想特別介紹兩個食材：白腰豆 (Cannellini Beans): 近年研究發現白腰豆還有豐富的阿魏酸、p-香豆酸和腦磷脂，含有白腰豆精華，在美國英國很受歡迎，是減肥減重的恩物。蒔蘿(Dill): 是一種香草，多用於魚類烹調，用以去腥味。
Cook the salmon for 2 mins each side or until just cooked through. Use a fork to coarsely flake. 中火雙面煎鮭魚，每面兩分鐘或是至熟為止。移到另一個盤子放涼，用叉子粗略的搓成鮭魚屑屑。
Can beans - rinsed and drained. Place beans in a bowl. Use a fork to crush until mashed. 白腰豆通常是罐裝，到出來後清洗並且瀝乾。再用叉子將其壓碎成泥狀。
Add thinly sliced spring onion, chopped dill, lemon rind and salmon. Season. 加入已切成碎的蔥，蒔蘿，檸檬皮和剛剛用叉子搗碎的鮭魚片。調味！鹽和胡椒即可。依個人口味調整。
Gently stir until well combined. Shape heaped tablespoons of salmon mixture into oval-shaped patties, pressing firmly. 攪拌均勻後，將其捏成橢圓形的肉餅，壓結實一些。（或是任何形狀）
Place the flour, egg and breadcrumbs in separate shallow bowls. 將麵粉，蛋和麵包粉分別裝到三個較淺的晚或盤子中。
Gently roll 1 patty in the flour to coat, shaking of excess. Dip the Patty in the egg then breadcrumbs to coat. 將肉餅裹上麵粉，抖掉多餘的麵粉，沾上蛋液，再裹上麵包粉。
Add oil to a frying pan. Heat over medium high heat. Cook croquettes, for 3 mins or til golden brown and heated through. 鍋裡放油用中大火將其炸三分鐘或是至金黃色。
裡面餡料很多，原以為會吃不到鮭魚的味道，但其實很多鮭魚，很好吃喔😋！ - 剛炸完後可用餐巾紙吸油。 - 另外，再加一些沙拉🥗，更清爽健康喔！