蒜香培根紅酒番茄燉牛肋


Eileen
16 食譜 38 粉絲
限12字

Costco牛肋料理,不用加鹽巴調味,用培根跟高湯塊的鮮度鹹味,加上蒜頭爆香及洋蔥甜味,是一道味道豐富的料理。建議減脂的朋友,先把牛肋多餘的脂肪跟筋都處理掉,就不會過油。一份熱量381卡,碳水11.6,脂肪25,蛋白質25。

份量
6 人份
時間
30 分鐘

食材

6條/約700g
2顆/300g
1顆/240g
1條/350g
2條/50g
1匙/10ml
1顆/10瓣
調味料
  • 食材全家福。
油的部分可替代橄欖油或植物性油。
牛高湯塊也可以用雞湯塊代替。
番茄糊如果用番茄醬替代會有點過甜跟酸,也要注意鈉含量會飆高。

    食材全家福。 油的部分可替代橄欖油或植物性油。 牛高湯塊也可以用雞湯塊代替。 番茄糊如果用番茄醬替代會有點過甜跟酸,也要注意鈉含量會飆高。

  • 備料:
牛番茄川燙去皮後切小塊。
洋蔥切丁。
紅蘿蔔滾刀切塊。
培根切小塊。
蒜頭剁碎。
月桂葉及香草用茶包袋裝好。
牛肋條把那些厚厚的白色脂肪部分切掉,我不喜歡吃筋,所以還會把筋撕掉,可以用撕的喔,很容易,最後切拇指長度,不要太短,烹煮後長度會縮短1/3。

    備料: 牛番茄川燙去皮後切小塊。 洋蔥切丁。 紅蘿蔔滾刀切塊。 培根切小塊。 蒜頭剁碎。 月桂葉及香草用茶包袋裝好。 牛肋條把那些厚厚的白色脂肪部分切掉,我不喜歡吃筋,所以還會把筋撕掉,可以用撕的喔,很容易,最後切拇指長度,不要太短,烹煮後長度會縮短1/3。

  • 不加油,培根先小火煎把油逼出來,也讓培根香氣釋放。

    不加油,培根先小火煎把油逼出來,也讓培根香氣釋放。

  • 加入蒜頭拌炒,讓蒜頭有點金黃色。

    加入蒜頭拌炒,讓蒜頭有點金黃色。

  • 加入牛肋塊,炒到牛肋四面都變色後剷起。

    加入牛肋塊,炒到牛肋四面都變色後剷起。

  • 剛剛充滿香氣的鍋子不用洗,繼續丟洋蔥下去,如果剛剛培根油都吸走了,這個時候再倒入一匙油。

    剛剛充滿香氣的鍋子不用洗,繼續丟洋蔥下去,如果剛剛培根油都吸走了,這個時候再倒入一匙油。

  • 等洋蔥變半透明,已經把辛辣炒掉後,放入蘿蔔炒掉生味,如果鍋子太乾加一匙水,不要讓菜焦黑。

    等洋蔥變半透明,已經把辛辣炒掉後,放入蘿蔔炒掉生味,如果鍋子太乾加一匙水,不要讓菜焦黑。

  • 把大家通通丟入湯鍋中,加入稍微半淹過牛肉的水量。番茄糊的量看個人,想再清淡一點就不要加吧,湯就會很清。

    把大家通通丟入湯鍋中,加入稍微半淹過牛肉的水量。番茄糊的量看個人,想再清淡一點就不要加吧,湯就會很清。

  • 差點忘記高湯罐。
醋的部分只要一點點就好了,也是提味道用的,記得都要邊加邊試味道。

    差點忘記高湯罐。 醋的部分只要一點點就好了,也是提味道用的,記得都要邊加邊試味道。

  • 紅酒加多了會酸,鹹味就降低,可以邊加邊試味道。
在鍋子上滾後再煮15分鐘,然後就放進悶燒鍋裡面悶到牛肉軟。
我中午煮完就放在到晚餐吃,肉的軟度剛剛好。
沒有悶燒鍋的,就在瓦斯爐用燉鍋燉差不多一個小時。

    紅酒加多了會酸,鹹味就降低,可以邊加邊試味道。 在鍋子上滾後再煮15分鐘,然後就放進悶燒鍋裡面悶到牛肉軟。 我中午煮完就放在到晚餐吃,肉的軟度剛剛好。 沒有悶燒鍋的,就在瓦斯爐用燉鍋燉差不多一個小時。

  • 完成!煮一鍋便當可帶一週⋯

    完成!煮一鍋便當可帶一週⋯

3,106 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
Eileen
16 食譜 38 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜飛利浦萬用鍋秋葵涼麵絲瓜新豬肉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉茄子味噌湯杏鮑菇Bosch廚師機曲奇餅乾泡芙滷肉提拉米蘇冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯康寶自然鮮鹽水雞胡瓜金牌咖哩塊蒸蛋破布子奶油乳酪3M真空保鮮盒南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞桂冠沙拉巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮虎牌電子鍋