巧克力大理石蛋糕〈影片〉
大理石蛋糕是個很常見的蛋糕，但你們知道大理石蛋糕起源於德國嗎? 其實我是最近才知道的。😊 利用深淺不同顏色的蛋糕麵糊，劃出像是大理石的紋路。所以，每個大理石蛋糕都是獨一無二的。今天我們來烤個德式的大理石蛋糕吧!
你可以用這份食譜烤出1個22公分的中空環形蛋糕。
詳細操作影片: https://youtu.be/6TnVFEyRcRY
影片開始前，請先打開字幕，才能夠觀看操作步驟說明哦!
食材
-
先準備好材料
-
香草糖、室溫軟化的奶油和一半的砂糖放入攪拌盆中，以低速攪拌均勻。
-
加入些許檸檬皮和二匙蘭姆酒，並攪拌均勻。
-
蛋黃與蛋白分開。一次加入一顆蛋黃，攪拌均勻後，再加入下一顆，直到6顆蛋黃全加入並混拌完成。
-
在另一個攪拌盆中加入剩下的砂糖、一小撮的鹽和蛋白。
-
使用攪拌器打成濕性發泡。提起打蛋器時，蛋白尖端會有個小勾勾。打發後先放在一旁。 Tip: 蛋白可放在冰箱冰過會更容易打發哦!
-
在蛋黃糊的攪拌盆中加入麵粉和泡打粉，並混拌均勻。
-
蛋白分2~3次加入蛋黃糊中，混拌均勻。放在一旁。
-
牛奶微波加熱後，加入可可粉，攪拌均勻。
-
將一半的蛋糕糊倒到空的攪拌盆中。倒入巧克力牛奶，混拌均勻。
-
塗抹少許奶油在烤模內層。 撒上麵包粉或是麵粉，可讓稍等蛋糕比較容易脫模。
-
將二個不同顏色的蛋糕糊交錯地放入烤模中。 用一支叉子或筷子在蛋糕糊繞螺旋狀，將深淺顏色混合形成大理石花紋。
-
烤箱預熱160℃。蛋糕放在烤箱中層，烘烤大約60分鐘。 用刀子或筷子插入蛋糕中，如刀子沒有沾黏麵糊即可出爐。
-
蛋糕先脫模再靜置放涼。 可撒一點糖粉做裝飾。
-
完成啦~ 現在可以泡茶配蛋糕了~
-
詳細操作影片: https://youtu.be/6TnVFEyRcRY 影片開始前，請先打開字幕，才能夠觀看操作步驟說明哦!
