南瓜造型戚風蛋糕(影片)

安木白。Amber
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描述

萬聖節節慶蛋糕「南瓜造型戚風蛋糕」~!Happy Halloween^^
‧影片~
https://youtu.be/vFjmHjmPZos
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食材

蛋黃糊
1大匙
35C.C
3個
60公克
蛋白糊
3 個
1/2小匙
35公克

步驟

  • 冷藏的雞蛋,從冰箱取出後,分開成蛋白和蛋黃備用。
【蛋黃糊】製作:
乾淨盆內,先倒入橄欖油 、溫開水、 紅蘿蔔汁略打勻,再加入蛋黃,用打蛋器攪拌均勻。

    冷藏的雞蛋,從冰箱取出後,分開成蛋白和蛋黃備用。 【蛋黃糊】製作: 乾淨盆內,先倒入橄欖油 、溫開水、 紅蘿蔔汁略打勻,再加入蛋黃,用打蛋器攪拌均勻。

  • 將已過篩的低筋麵粉,倒入步驟1蛋黃糊內,繼續用打蛋器攪拌均勻,打到無粉粒狀即可。

    將已過篩的低筋麵粉,倒入步驟1蛋黃糊內,繼續用打蛋器攪拌均勻,打到無粉粒狀即可。

  • 【蛋白糊】製作:
乾淨盆內,先放入蛋白,用電動打蛋器打到泡沫出現,倒入檸檬汁,再倒入部分白砂糖,繼續用電動打蛋器「高速」打發(白砂糖約可分3次加入)。

    【蛋白糊】製作: 乾淨盆內,先放入蛋白,用電動打蛋器打到泡沫出現,倒入檸檬汁,再倒入部分白砂糖,繼續用電動打蛋器「高速」打發(白砂糖約可分3次加入)。

  • 打到蛋白尾端呈挺立狀即可。

    打到蛋白尾端呈挺立狀即可。

  • 先將1/3量的【蛋白糊】,倒入【蛋黃糊】中拌勻。

    先將1/3量的【蛋白糊】,倒入【蛋黃糊】中拌勻。

  • 再將拌勻的【蛋黃糊】,全倒入【蛋白糊】內,拌勻即可。

    再將拌勻的【蛋黃糊】,全倒入【蛋白糊】內,拌勻即可。

  • 將拌均的蛋糊,倒入模具內(模具不用抹油),約倒入到8分滿的位置,裝好後敲個幾下,敲去空氣。
放入已預熱180度C的烤箱中,用180度C的溫度,烘烤約45分鐘。若上層表面上色過快,可用鋁箔紙覆蓋調整。

    將拌均的蛋糊,倒入模具內(模具不用抹油),約倒入到8分滿的位置,裝好後敲個幾下,敲去空氣。 放入已預熱180度C的烤箱中,用180度C的溫度,烘烤約45分鐘。若上層表面上色過快,可用鋁箔紙覆蓋調整。

  • 取出後用容器架高,倒扣放涼,放涼後脫模。

    取出後用容器架高,倒扣放涼,放涼後脫模。

  • 脫模後,乾淨的棉繩,將蛋糕「米」字型綁好,靜置20分鐘定型。
解開棉繩後,做些造型即可。

    脫模後,乾淨的棉繩,將蛋糕「米」字型綁好,靜置20分鐘定型。 解開棉繩後,做些造型即可。

  • 「南瓜造型戚風蛋糕」完成~~萬聖節快樂!

    「南瓜造型戚風蛋糕」完成~~萬聖節快樂!

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安木白。Amber 437 食譜 3,980 粉絲

安木白。Amber 喜歡用影像記錄生活 樂於與大家分享創意烘焙料理 我也有自己的YT頻道了,歡迎大家訂閱我的頻道 ^^

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