南瓜造型戚風蛋糕(影片)
描述
萬聖節節慶蛋糕「南瓜造型戚風蛋糕」~！Happy Halloween^^
‧影片~
https://youtu.be/vFjmHjmPZos
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步驟
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冷藏的雞蛋，從冰箱取出後，分開成蛋白和蛋黃備用。 【蛋黃糊】製作： 乾淨盆內，先倒入橄欖油 、溫開水、 紅蘿蔔汁略打勻，再加入蛋黃，用打蛋器攪拌均勻。
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將已過篩的低筋麵粉，倒入步驟1蛋黃糊內，繼續用打蛋器攪拌均勻，打到無粉粒狀即可。
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【蛋白糊】製作： 乾淨盆內，先放入蛋白，用電動打蛋器打到泡沫出現，倒入檸檬汁，再倒入部分白砂糖，繼續用電動打蛋器「高速」打發(白砂糖約可分3次加入)。
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打到蛋白尾端呈挺立狀即可。
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先將1/3量的【蛋白糊】，倒入【蛋黃糊】中拌勻。
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再將拌勻的【蛋黃糊】，全倒入【蛋白糊】內，拌勻即可。
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將拌均的蛋糊，倒入模具內(模具不用抹油)，約倒入到8分滿的位置，裝好後敲個幾下，敲去空氣。 放入已預熱180度C的烤箱中，用180度C的溫度，烘烤約45分鐘。若上層表面上色過快，可用鋁箔紙覆蓋調整。
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取出後用容器架高，倒扣放涼，放涼後脫模。
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脫模後，乾淨的棉繩，將蛋糕「米」字型綁好，靜置20分鐘定型。 解開棉繩後，做些造型即可。
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「南瓜造型戚風蛋糕」完成~~萬聖節快樂！
