麻辣黑木耳佐鮮蔬鹹水雞．柯媽媽の植物燕窩
描述
全聯推出的油雞即食產品系列，因吃起來的味道和鹹水雞頗為相像，只要先將準備的配料簡單川燙過，如肉品、蔬菜、菇類、米血、豆干等，並將油雞產品手撕成條狀，最後將所有食材放入碗中，並淋上油雞產品內附的油蔥包，再依個人喜好，酌量添加蔥花、蒜片、胡椒粉、辣椒等調味料後，拌和再一起即可，至於我們個人料理的風味祕訣，就是搭配紅椒麻辣口味的黑木耳菇菇醬來增味。
步驟
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彩椒洗淨去籽與洋蔥除膜，先過熱水川燙片刻，瀝乾水分後，分切成條狀，放入碗盆中。
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將所有食材拌勻後，即可享用，又能同時攝取蔬菜、肉類與菇類的營養素。
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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
小撇步
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