美味辣蘿蔔片
步驟
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蘿蔔皮刷洗乾淨，切去頭尾
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蘿蔔縱面對切後橫切薄片
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加入鹽巴和糖拌勻，醃2小時至出水
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瀝掉醃水
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取一乾淨盆子，墊一個漏水盤
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將蘿蔔鋪放漏水盤上，再放一個蒸墊
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取一鍋裝水的鍋子壓在蘿蔔上面
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如果還有可利用的重物都可以壓上，有利壓出蘿蔔澀水，壓約24小時，期間必需多次翻拌蘿蔔，並且倒掉澀水
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先將除了辣椒醬以外的調味料混合（辣椒醬可根據個人辣味接受度斟酌加入）
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將混合好的調味料和蘿蔔一起拌勻，最後再加辣椒醬，以便調出可接受的辣度
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也可以將未加辣椒醬的蘿蔔片先分裝一罐，其餘的再拌入辣味另裝他罐，冰箱靜置幾天後再食更入味。
小撇步
