午餐-麻油松阪豬麵線

Amy's Kitchen
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描述

松阪豬口感脆脆飽口
搭配菇菇跟沒中藥味的中藥(ex.紅棗枸杞)
暖嘴暖胃暖眼睛👀

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

1塊
1包
1包
8片
12-15顆
3大匙
200cc
1大匙
1.5大匙

步驟

  • 備料
-松阪豬逆紋切片,用白胡椒粉醃
-薑切片
-紅棗、枸杞洗淨(枸杞泡水200CC)
-菇類拆封後屁股切掉整坨沖洗

    備料 -松阪豬逆紋切片,用白胡椒粉醃 -薑切片 -紅棗、枸杞洗淨(枸杞泡水200CC) -菇類拆封後屁股切掉整坨沖洗

  • 昨天切肉NG
今天乖乖把刀都磨磨
工欲善其事必先利其器

🤟切完肉手指還是10隻😊

    昨天切肉NG 今天乖乖把刀都磨磨 工欲善其事必先利其器 🤟切完肉手指還是10隻😊

  • 平底鍋不放油
小火先煸薑(薑香味十足關鍵)

    平底鍋不放油 小火先煸薑(薑香味十足關鍵)

  • 薑香十足後
再放0.5匙沙拉油(蓋鍋續煸)

    薑香十足後 再放0.5匙沙拉油(蓋鍋續煸)

  • 薑推鍋邊
放松阪豬肉後拌炒一波

    薑推鍋邊 放松阪豬肉後拌炒一波

  • 加米酒200cc後蓋鍋悶煮

    加米酒200cc後蓋鍋悶煮

  • 米酒滾後
放入紅棗、菇類(蓋鍋悶煮)

    米酒滾後 放入紅棗、菇類(蓋鍋悶煮)

  • 他又滾了,倒入麻油1大匙
拌炒一下(香😋)

    他又滾了,倒入麻油1大匙 拌炒一下(香😋)

  • 倒入枸杞連同(泡枸杞的水)
蓋鍋煮滾熄火
15分鐘煮好,飽口溫補❤️

    倒入枸杞連同(泡枸杞的水) 蓋鍋煮滾熄火 15分鐘煮好,飽口溫補❤️

  • 小時候煮的(去年大概這時候)
沒放紅棗

比較結果:有加紅棗湯頭比較甜

    小時候煮的(去年大概這時候) 沒放紅棗 比較結果:有加紅棗湯頭比較甜

  • 湯鍋燒水煮麵線
撈起淋0.5匙麻油拌拌
再舖上煮好的香噴噴松阪菇菇料😋😋

    湯鍋燒水煮麵線 撈起淋0.5匙麻油拌拌 再舖上煮好的香噴噴松阪菇菇料😋😋

  • 等鍋滾過程
切水果

火龍果切法
https://icook.tw/recipes/354903

    等鍋滾過程 切水果 火龍果切法 https://icook.tw/recipes/354903

  • 社會在走
假掰要有~🤣🤣

後面的火龍果很搶戲

    社會在走 假掰要有~🤣🤣 後面的火龍果很搶戲

  • 這樣看起來比較大碗🥣

開動~

    這樣看起來比較大碗🥣 開動~

小撇步

-菇類可以選自己愛的種類
-薑先乾煸再煮薑氣足
-煮麵線的水可以多一些,避免糊糊的,鍋蓋可以留點縫縫避免他吐了
-湯頭不想太油,控油:2匙麻油(1.5匙炒料+0.5匙拌麵線)
-湯頭不酒味太濃,米酒:水(含泡枸杞水)=1:1

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Amy's Kitchen 451 食譜 5,088 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜....享成就感 如果人生可以留下些甚麼 在這平台記錄下這些曾經 對攝影沒概念 如果拍得還行 感恩曾經熱忱 習慣自我鼓勵 總覺張張都棒 感恩幫選照片 腦袋總是很空 感恩許願靈感 不管你在哪個國度 用食物療癒鄉愁 人生不求完美 期許努力不悔~ *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1茶匙=1t=5CC

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