軟硬兼施魚蝦豆腐

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食材

蛋豆腐
2盒
小黃瓜
1條
勿仔魚
100g
櫻花蝦
10g
蔥末
1/2根
薑末
1小匙
蒜末
1瓣
蠔油
1大匙
唐辛子
1小匙
料酒
1小匙
香油
1/2匙
  • 材料如圖 小黃瓜切絲擺盤備用

    材料如圖 小黃瓜切絲擺盤備用

  • 油熱放入蒜 蔥 薑末炒香

    油熱放入蒜 蔥 薑末炒香

  • 加入櫻花蝦炒勻

    加入櫻花蝦炒勻

  • 再入勿仔魚炒勻

    再入勿仔魚炒勻

  • 淋上料酒去腥及增香後起鍋備用

    淋上料酒去腥及增香後起鍋備用

  • 蠔油可用溫水調整過濃稠度後 加入香油拌勻備用

    蠔油可用溫水調整過濃稠度後 加入香油拌勻備用

  • 蛋豆腐放於小黃瓜絲上 再放入勿仔魚於上 淋入蠔油即可

    蛋豆腐放於小黃瓜絲上 再放入勿仔魚於上 淋入蠔油即可

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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