蘿拉老師上菜之【水醃菜炒肉絲】
簡單的米水醃製而成的水醃菜(酸菜)是泰北國民家常菜。洗米水、
吃剩的稀飯粥,都是簡單易取的醃菜材料。不同於工廠量化生產的結球酸
菜,泰北邊境的家庭手工醃菜多會選用菜葉多一點的大芥菜,秋冬時節幾
乎家家戶戶都會在門前曬大芥菜做水醃菜。
這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】(麥浩斯出版)
更了解請連結:https://blog.xuite.net/taitaifon/twblog
簡單的米水醃製而成的水醃菜(酸菜)是泰北國民家常菜。洗米水、
吃剩的稀飯粥,都是簡單易取的醃菜材料。不同於工廠量化生產的結球酸
菜,泰北邊境的家庭手工醃菜多會選用菜葉多一點的大芥菜,秋冬時節幾
乎家家戶戶都會在門前曬大芥菜做水醃菜。
這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】(麥浩斯出版)
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