茶香紅豆摩奇麵包
描述
「摩奇麵包」是一款不須發酵、免等待、不想費力揉的懶人麵包。將所有材料攪一攪，再烤一下後就完成午茶的小點心囉～內芯韌性強、口感扎實的小點，放涼後口感近似於麻糬。配方使用清爽茶香加上蜜漬的大顆飽滿紅豆，入口茶香四溢，十分美味~
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影音教學▶https://youtu.be/SMMXRQ2T3Kc
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將500g的日式摩奇麵包粉倒入鋼盆。
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將130g的超能白油倒入鋼盆。
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將12g的金萱茶粉或15g的焙茶茶粉倒入鋼盆。
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將270g的水倒入鋼盆。
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將120g的33濃縮奶倒入鋼盆。
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將所有材料慢速攪拌1分鐘。
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將所有材料，用中速攪拌2分鐘，使麵糰呈現光滑面，離缸狀。
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將150g的蜜紅豆倒入鋼盆，慢速攪拌均勻即可。
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將麵團稍微收整成型，把麵團冷藏15分鐘，使麵團較不黏手。
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將雙手沾點油脂，讓麵糰較不易沾黏，易搓黏。
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將麵團取25g的份量，搓圓。
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搓圓方式：雙手手掌貼緊麵糰上下兩側，以順時針方式搓圓。
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將麵團放置烤盤上，間距不要太近，避免烘烤年在一起，上火調整200°C，下火調整150°C，預熱10分鐘後，烤20-30分鐘。
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完成～
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