日式咖哩麵包|油炸【S&B金牌咖哩塊】


Abby
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用金牌咖哩塊調內餡,完全是日式咖哩麵包的味道,油炸後的咖哩麵包外酥內軟餡濃郁,真的很好吃啊~~~🤤
【可製作5個麵包】

份量
5 人份
時間
120 分鐘
  • 1
    【麵包麵糰】 第一步先來製作麵包麵糰,將材料備好,洗好手~,準備開始。 •備註:麵糰及油炸裹粉各需25g蛋液,剛好為1顆蛋。
  • 2
    先將材料除了無油奶油外攪拌成糰,形成小薄膜後加入奶油,打至奶油與麵糰結合。 完成後蓋上濕布,放入密閉箱中,裡面放一盆溫熱水,進行第一次發酵60分鐘。 ·備註:打不出薄膜也沒關係,至少三光即可
  • 3
    【咖哩餡】 等第一次發酵的時間可以來炒咖哩餡,備好料準備開始~ 洋蔥切丁、鴻禧菇剝開來(可切小塊),起司片切成條狀(可直接使用披薩乳酪絲)。
  • 4
    先將金牌咖哩塊切小片,與50g熱水攪拌為咖哩液備用。
  • 5
    開小火,放入鴻禧菇略炒以防出水,炒好後撈起備用。
  • 6
    放入無鹽奶油及洋蔥丁,炒至洋蔥透明狀且香味出。
  • 7
    將炒好洋蔥撥至一旁,放下絞肉拌炒。
  • 8
    絞肉及洋蔥炒好後,將步驟5鴻禧菇放入一併拌炒。
  • 9
    炒好後,將步驟4咖哩液倒入。
  • 10
    以中小火炒至略乾即完成咖哩餡~。
  • 11
    炒好的咖哩餡盛盤備用。
  • 12
    【咖哩麵包】 等待麵糰第一次發酵完成,麵糰排氣,分割為5等分(一個約60g),滾圓,靜置15分鐘中間發酵。
  • 13
    靜置後,將麵糰桿開,中厚外圍稍薄。(原諒我桿的有點醜😂)
  • 14
    放入咖哩餡,撒上切條後的起司(也可混在咖哩餡中,看自己喜歡~)。
  • 15
    將麵糰包起,整形為橄欖狀,收口務必收緊,避免油炸時內餡溢出。
  • 16
    5個麵包都整形好後,將麵糰剩下二的25g蛋液及麵包粉準備好,麵包麵糰先裹一層蛋液,再裹上麵包粉。 ·備註:如果蛋液沒剩,可直接以刷上清水替代。
  • 17
    完成囉~,接下來再靜置20至30分鐘。
  • 18
    靜置完畢,起油鍋,以160度油炸,每面約90秒。
  • 19
    先以收口那一面進行油炸,160度90秒~。
  • 20
    翻面,再油炸90秒,看兩面都炸得金黃後,起鍋,放置於廚房紙巾或瀝油網上,等待沒那麼燙,就可以開動囉~~
  • 21
    炸好的咖哩麵包,剛炸起來熱熱的最好吃!
  • 22
    偷咬兩口~,內餡直接用咖哩塊調味,無需另放糖鹽,調味剛好,裡面還有一點點牽絲的起司,超級好吃!
  • 23
    因為被我咬的太醜了,拍一下切面平衡畫風😂,沒吃完要「冷凍」保存,要吃時再以氣炸鍋或烤箱覆熱,但可以的話還是馬上吃完最好哦~~。
2020/03/16 發表 1,081 瀏覽
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