日式咖哩麵包|油炸【S&B金牌咖哩塊】
份量
時間
食材
步驟
-
【麵包麵糰】 第一步先來製作麵包麵糰，將材料備好，洗好手～，準備開始。 •備註：麵糰及油炸裹粉各需25g蛋液，剛好為1顆蛋。
-
先將材料除了無油奶油外攪拌成糰，形成小薄膜後加入奶油，打至奶油與麵糰結合。 完成後蓋上濕布，放入密閉箱中，裡面放一盆溫熱水，進行第一次發酵60分鐘。 ·備註：打不出薄膜也沒關係，至少三光即可
-
【咖哩餡】 等第一次發酵的時間可以來炒咖哩餡，備好料準備開始～ 洋蔥切丁、鴻禧菇剝開來（可切小塊），起司片切成條狀（可直接使用披薩乳酪絲）。
-
先將金牌咖哩塊切小片，與50g熱水攪拌為咖哩液備用。
-
開小火，放入鴻禧菇略炒以防出水，炒好後撈起備用。
-
-
將炒好洋蔥撥至一旁，放下絞肉拌炒。
-
-
炒好後，將步驟4咖哩液倒入。
-
以中小火炒至略乾即完成咖哩餡～。
-
炒好的咖哩餡盛盤備用。
-
【咖哩麵包】 等待麵糰第一次發酵完成，麵糰排氣，分割為5等分（一個約60g），滾圓，靜置15分鐘中間發酵。
-
靜置後，將麵糰桿開，中厚外圍稍薄。（原諒我桿的有點醜😂）
-
放入咖哩餡，撒上切條後的起司（也可混在咖哩餡中，看自己喜歡～）。
-
將麵糰包起，整形為橄欖狀，收口務必收緊，避免油炸時內餡溢出。
-
5個麵包都整形好後，將麵糰剩下二的25g蛋液及麵包粉準備好，麵包麵糰先裹一層蛋液，再裹上麵包粉。 ·備註：如果蛋液沒剩，可直接以刷上清水替代。
-
完成囉～，接下來再靜置20至30分鐘。
-
靜置完畢，起油鍋，以160度油炸，每面約90秒。
-
先以收口那一面進行油炸，160度90秒～。
-
翻面，再油炸90秒，看兩面都炸得金黃後，起鍋，放置於廚房紙巾或瀝油網上，等待沒那麼燙，就可以開動囉～～
-
炸好的咖哩麵包，剛炸起來熱熱的最好吃!
-
偷咬兩口～，內餡直接用咖哩塊調味，無需另放糖鹽，調味剛好，裡面還有一點點牽絲的起司，超級好吃!
-
因為被我咬的太醜了，拍一下切面平衡畫風😂，沒吃完要「冷凍」保存，要吃時再以氣炸鍋或烤箱覆熱，但可以的話還是馬上吃完最好哦～～。
zoeyyy
古苒
abby
