#103 味噌鮭魚湯泡飯

阿紘ㄟ灶咖🍖
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冷呼呼的天氣沒胃口時,來碗熱騰騰的湯泡飯最對味
鮭魚(或雲吞)沾點胡麻醬來搭配,也有不一樣的滋味
 
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‣‣ 影片教學:https://youtu.be/XxXp3kaEnfE
‣‣ FB粉絲團:https://youtu.be/0LZOF3x8X3k
‣‣桂冠50週年慶,百萬好禮大放送,請洽:https://pse.is/38z9yn

份量
3 人份
時間
10 分鐘

食材

【味噌醬】
4大匙
2大匙
1/2茶匙
適量
  • 【食材準備】
鮭魚;也可以買一整片自己切塊

    【食材準備】 鮭魚;也可以買一整片自己切塊

  • ➥鮭魚;稍微清洗
➥味噌醬;調整拌勻備用
➥白蘿蔔;取1/3根消皮切片
➥洋蔥;取半顆切洋蔥丁
➥海帶芽;泡水瀝乾
➥青蔥;切蔥段
➥桂冠胡麻蒸蛋燒;切丁
 (附的胡麻醬留著沾雲吞、鮭魚用)

    ➥鮭魚;稍微清洗 ➥味噌醬;調整拌勻備用 ➥白蘿蔔;取1/3根消皮切片 ➥洋蔥;取半顆切洋蔥丁 ➥海帶芽;泡水瀝乾 ➥青蔥;切蔥段 ➥桂冠胡麻蒸蛋燒;切丁 (附的胡麻醬留著沾雲吞、鮭魚用)

  • ①準備一鍋約1200cc清水➕白蘿蔔、海帶芽、洋蔥丁
②蓋上鍋蓋後轉中火🔥煮滾
③水滾之後轉小火🔥熬煮高湯
 (約3-5分鐘)

    ①準備一鍋約1200cc清水➕白蘿蔔、海帶芽、洋蔥丁 ②蓋上鍋蓋後轉中火🔥煮滾 ③水滾之後轉小火🔥熬煮高湯 (約3-5分鐘)

  • ①開鍋蓋檢查白蘿蔔片有沒有熟
 (稍微硬硬的)
②➕鮭魚塊、桂冠鮮蝦雲吞後轉中火🔥煮至雲吞七分熟
 (透明帶點白白的 約1-2分鐘)

    ①開鍋蓋檢查白蘿蔔片有沒有熟 (稍微硬硬的) ②➕鮭魚塊、桂冠鮮蝦雲吞後轉中火🔥煮至雲吞七分熟 (透明帶點白白的 約1-2分鐘)

  • ①➕味噌醬、蔥段轉中小火🔥慢煮入味
 (約1-2分鐘)
②試味道 (味道不夠可添加味噌)
③最後加入豆腐拌勻即可關火🔥上菜
④味噌鮭魚湯就完成啦

    ①➕味噌醬、蔥段轉中小火🔥慢煮入味 (約1-2分鐘) ②試味道 (味道不夠可添加味噌) ③最後加入豆腐拌勻即可關火🔥上菜 ④味噌鮭魚湯就完成啦

  • ①準備泡飯的飯
②白飯拌鰹魚香鬆 (或其他種類)
③裝入碗中壓平後倒扣入深盤
④➕味噌鮭魚湯之材料即可

    ①準備泡飯的飯 ②白飯拌鰹魚香鬆 (或其他種類) ③裝入碗中壓平後倒扣入深盤 ④➕味噌鮭魚湯之材料即可

小撇步

❶白蘿蔔取適量後削2層皮 (白色部分削掉),煮出來會比較軟嫩
❷味噌先取出拌勻煮起來比較不費工

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