萬聖節限定-巫婆手指餅乾

歐粉
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描述

高奶油的手指餅乾,添加神秘配方,維持手指形狀及紋路不走鐘!

份量

5 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 將奶油與砂糖打至乳霜狀,分次加入蛋液攪打至完全均勻

    將奶油與砂糖打至乳霜狀,分次加入蛋液攪打至完全均勻

  • 低筋麵粉與冷醬專用粉備散過篩至鋼盆中

    低筋麵粉與冷醬專用粉備散過篩至鋼盆中

  • 加入濕料,拌勻並成團分切成28等分(約15g)

    加入濕料,拌勻並成團分切成28等分(約15g)

  • 搓成長條型一端搓尖,兩根手指於長條團上三等份位置滾出指節,在指尖處押出指夾凹槽,塑成手指形狀,在指尖凹槽處放入杏仁果,塑出指緣包覆部分杏仁果。

    搓成長條型一端搓尖,兩根手指於長條團上三等份位置滾出指節,在指尖處押出指夾凹槽,塑成手指形狀,在指尖凹槽處放入杏仁果,塑出指緣包覆部分杏仁果。

  • 用湯匙在指節處壓出關節紋路,讓手指造型更逼真

    用湯匙在指節處壓出關節紋路,讓手指造型更逼真

  • 預熱烤箱同時將手指麵團放置冷凍庫定型避免出油,烤箱上下火各170℃,於中層烤15分鐘,移到上層烤3-5分鐘至上色,關火悶10分鐘,烤乾水分。

    預熱烤箱同時將手指麵團放置冷凍庫定型避免出油,烤箱上下火各170℃,於中層烤15分鐘,移到上層烤3-5分鐘至上色,關火悶10分鐘,烤乾水分。

小撇步

可以搭配巧克力卡士達當作基底,撒上oreo餅乾屑,詭譎的氣氛就更多了!
想做卡士達醬請看: https://youtu.be/ZUvg_jEBetY

更詳細的影片步驟請看:
https://youtu.be/UjvehTjhJss

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