好男人料理-蜜紅豆&紅豆水


葉小新
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限12字

蜜紅豆有很多種呈現的方式,這種作法也相當簡單。
顆粒分明的蜜紅豆、口感綿密、直接吃也不膩口;用來搭配牛奶、冰淇淋或豆花更是一大享受。

份量
10 人份
時間
60 分鐘

食材

200克
70-100克
1小匙
適量
  • 1.紅豆先洗淨數次、挑去劣豆,不需加水浸泡
2.鹽巴可加可不加、因我使用二砂、加一點點鹽巴,可使甜食不死甜

    1.紅豆先洗淨數次、挑去劣豆,不需加水浸泡 2.鹽巴可加可不加、因我使用二砂、加一點點鹽巴,可使甜食不死甜

  • 先煮紅豆水
200克紅豆入鍋約加入1500cc的水,煮滾後上蓋、小火煮約25分鐘;在紅豆要開未開之際、紅豆水即完成

    先煮紅豆水 200克紅豆入鍋約加入1500cc的水,煮滾後上蓋、小火煮約25分鐘;在紅豆要開未開之際、紅豆水即完成

  • 將紅豆水瀝出、紅豆水趁熱喝、很好喝哦;每周喝個兩三次、有消水腫的效果

    將紅豆水瀝出、紅豆水趁熱喝、很好喝哦;每周喝個兩三次、有消水腫的效果

  • 紅豆入鍋再加入約300-350cc水、煮滾後上蓋、小火悶煮約25-30分鐘(悶煮時間視個人喜好軟硬度調整)

    紅豆入鍋再加入約300-350cc水、煮滾後上蓋、小火悶煮約25-30分鐘(悶煮時間視個人喜好軟硬度調整)

  • 悶煮約30分鐘後、不開蓋關火再悶10分鐘

    悶煮約30分鐘後、不開蓋關火再悶10分鐘

  • 加入糖、鹽巴;開小火將糖與紅豆輕輕混合均勻即完成。

    加入糖、鹽巴;開小火將糖與紅豆輕輕混合均勻即完成。

  • 若鍋底還有剩一點湯汁不需收乾、紅豆放涼後會將湯汁吸收;將紅豆放涼後、冷藏一晚即完成。

    若鍋底還有剩一點湯汁不需收乾、紅豆放涼後會將湯汁吸收;將紅豆放涼後、冷藏一晚即完成。

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