好男人料理-蜜紅豆&紅豆水
描述
蜜紅豆有很多種呈現的方式，這種作法也相當簡單。
顆粒分明的蜜紅豆、口感綿密、直接吃也不膩口；用來搭配牛奶、冰淇淋或豆花更是一大享受。
份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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1.紅豆先洗淨數次、挑去劣豆，不需加水浸泡 2.鹽巴可加可不加、因我使用二砂、加一點點鹽巴，可使甜食不死甜
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先煮紅豆水 200克紅豆入鍋約加入1500cc的水，煮滾後上蓋、小火煮約25分鐘；在紅豆要開未開之際、紅豆水即完成
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將紅豆水瀝出、紅豆水趁熱喝、很好喝哦；每周喝個兩三次、有消水腫的效果
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紅豆入鍋再加入約300-350cc水、煮滾後上蓋、小火悶煮約25-30分鐘（悶煮時間視個人喜好軟硬度調整）
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悶煮約30分鐘後、不開蓋關火再悶10分鐘
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加入糖、鹽巴；開小火將糖與紅豆輕輕混合均勻即完成。
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若鍋底還有剩一點湯汁不需收乾、紅豆放涼後會將湯汁吸收；將紅豆放涼後、冷藏一晚即完成。
