韓國「新便利餐廳」柳秀榮-黃豆芽豬骨湯
描述
ㄧ般豬骨湯多使用乾蘿蔔葉，但有時乾蘿蔔葉不好買，節目中柳秀榮敎大家使用便宜又好買到的黃豆芽。
節目中PD還有攝影師也照著他敎的方式回去煮給小孩 也都很受歡迎。大家也可試看看
🔅可參考韓國「新品上市 便利商品」節目重播
或是參考我拍的影集
https://www.facebook.com/114490330417650/posts/129503858916297/
食材
步驟
-
1. 將4公斤冷藏的豬脊骨清洗乾淨，泡水ㄧ小時。去血水 🔅節目上他只有將豬骨去血水後直接煮高湯，我是去血水外 先煮過沖洗後再煮高湯 🔅可參考韓國「新品上市 便利商品」或 https://www.facebook.com/114490330417650/posts/129503858916297/
-
高湯： 豬脊骨4kg，大蔥3支生薑4小塊（大姆指左右大小）洋蔥1個 2. 鍋內放入豬骨 大蔥、生薑、洋蔥，水蓋過材料 煮2個小時左右。
-
3. 在取另ㄧ個鍋 將豬骨排疊後到入高湯，在豬骨上面放ㄧ匙調味醬後 擺上黃豆芽 芝麻葉再放入調味醬 蓋上鍋蓋 煮到黃豆芽熟 滾個20-30分入味
-
4.黃豆芽熟後 鍋蓋打開 將滾的湯汁淋上去 返覆淋湯汁滾個幾分鍾後即可 最後加入蔥花 🔅剩的湯汁別忘了 加點泡菜 炒個飯 最後撒上海苔
