菊島螃蟹蒸蛋 瑞珊王 16 食譜 22 粉絲 追蹤 12 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字取消新增新增分類新增分類完成 當季的澎湖野生石蟹.肉質鮮嫩嫩飽滿鮮甜.適合清蒸料理保持石蟹鮮美的原味.將石蟹用在蒸蛋上.風味更上一層.澎湖野生石蟹鮮甜.蒸蛋融合石蟹湯汁.雖然只有一些些.蛋液吸滿湯汁精華.蟹香蛋香讓人回味無窮 已參加：蟹逅澎湖金蝦趴 食譜募集活動 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 澎湖野生石蟹 2隻 雞蛋 2顆 薑片 5片 準備食材(雞蛋2顆、取出蟹肉、蒸澎湖野生石蟹湯汁) 澎湖野生石蟹在水龍頭下沖洗，用刷子輕輕刷好時，放在盤子上加薑片放電鍋中，外鍋熱水1杯，蒸15分鍾 蒸好澎湖野生石蟹，將蟹肉取出備用 菊島螃蟹蒸好湯汁過篩，加開水到120g 再將蛋液過篩，加入蟹湯中(蒸好的蛋才會綿密) 過篩蛋液放電鍋中，外鍋1杯水，蒸10分鍾(如圖用筷子) 步驟6蒸10分鍾時，再把蒸好取出蟹肉放入，續蒸2分鍾即可取出，上桌品嚐 小撇步 蒸蛋鍋蓋不能全蓋上，要用一隻筷子，放在電鍋上，這樣蒸好的蛋才會綿密好吃 2020/10/20 發表 922 瀏覽
