蒜蓉粉絲豆腐蒸明蝦
描述
這次有幸參加了【澎湖野生大明蝦】的體驗員，要說到澎湖海鮮那可真是一級棒的，光是看這次收到的一盒野生明蝦，隻隻都大過巴掌，看著都驚人！決定用蒸熟的方式來料理牠，並將野生明蝦的鮮味留在底下的豆腐和粉絲中，做法簡單、口味鮮甜，讓人吃了直呼還想再吃啊~
- 已參加：蟹逅澎湖金蝦趴 食譜募集活動
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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取出澎湖野生大明蝦後流水解凍約5分鐘。
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解凍後一字攤開好壯觀啊~每一隻都足足超過一個巴掌大呢！身上一節節的斑紋也讓牠稱為「斑節蝦」。
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準備幫每一隻蝦修剪一下，鬚鬚、頭尾尖尖的地方以及多隻蝦腳都剪去。
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修剪乾淨之後，然後將明蝦開背去腸泥備用。
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冬粉提前泡水軟化後稍微剪個兩三刀，讓粉絲不要那麼長，夾取上會較為方便哦！
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取一大盤將粉絲平鋪於最下層，然後平均擺上切片的嫩豆腐。
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將明蝦均勻的輕放在上豆腐上面。
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蒜頭切末並和其餘所有調味料調合均勻，然後用湯匙將調味料舀至每一隻明蝦上，多餘的醬汁最後也可倒在豆腐和粉絲上哦！
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放入鍋中大火蓋鍋蓋蒸至明蝦熟成。
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起鍋前撒上蔥花再將鍋蓋蓋上蒸30秒左右即可上桌囉~
小撇步
無辣不歡的可以再加點辣椒提味，蝦子蒸熟後的鮮甜流入粉絲和豆腐都將變得格外美味哦~喜歡口味重一點的醬汁可以多調一點哦~
YW
