千層蛋糕
描述
層層疊加的蛋香餅皮，包裹住濃郁甜香的奶油，口感豐富緊實，瞬间融化你的味蕾
份量
6
人份
時間
120
分鐘
步驟
-
准備奶油，切小塊，放入鍋中加熱溶化後，放置一旁備用
-
雞蛋打散，加入溶化的牛油，攪拌均勻，加入白糖（因家中剩好多糖霜，所以這次是加的糖霜）、鹽，繼續攪拌均勻
-
繼續加入過篩後的低筋麵粉，攪勻，加入牛奶，攪拌均勻後過篩，放入冰箱冷藏一個小時備用
-
平底鍋中小火加熱，鍋中放小許油，用廚房紙塗抹均勻，倒入一小勺餅皮液，鍋輕微快速晃動，使液體均勻鋪滿鍋底，煎烤大約四十秒翻面，繼續煎烤三十秒左右，取出烤好的餅皮放置案板上備用
-
盆內放入一些冷水，加些冰塊，另取一個盆，裡面放入奶油、糖，放在冰水上面，用攪拌機中高速攪拌，攪拌機提起，看到奶油有倒勾完成備用 取一張餅皮放在案板上，均勻塗抹一層奶油在上面，再放一張餅皮，繼續塗抹奶油，直至全部餅皮用完簡單美味的千層蛋糕就完成了
小撇步
蛋糕如想精致一些，可把餅皮全部疊放整齊，把周邊切圓，每層餅皮抹勻奶油後，用奶油把蛋糕周身抹圓
蛋糕頂層可根據自身喜好，用裱花袋擠出自己喜歡的圖案，再搭配一些水果以增加色彩
