千層蛋糕


James
3 食譜 3 粉絲
限12字

層層疊加的蛋香餅皮,包裹住濃郁甜香的奶油,口感豐富緊實,瞬间融化你的味蕾

份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
3個
2g
55g
375g
適量
40g
1tsp
  • 准備奶油,切小塊,放入鍋中加熱溶化後,放置一旁備用

    准備奶油,切小塊,放入鍋中加熱溶化後,放置一旁備用

  • 雞蛋打散,加入溶化的牛油,攪拌均勻,加入白糖(因家中剩好多糖霜,所以這次是加的糖霜)、鹽,繼續攪拌均勻

    雞蛋打散,加入溶化的牛油,攪拌均勻,加入白糖(因家中剩好多糖霜,所以這次是加的糖霜)、鹽,繼續攪拌均勻

  • 繼續加入過篩後的低筋麵粉,攪勻,加入牛奶,攪拌均勻後過篩,放入冰箱冷藏一個小時備用

    繼續加入過篩後的低筋麵粉,攪勻,加入牛奶,攪拌均勻後過篩,放入冰箱冷藏一個小時備用

  • 平底鍋中小火加熱,鍋中放小許油,用廚房紙塗抹均勻,倒入一小勺餅皮液,鍋輕微快速晃動,使液體均勻鋪滿鍋底,煎烤大約四十秒翻面,繼續煎烤三十秒左右,取出烤好的餅皮放置案板上備用

    平底鍋中小火加熱,鍋中放小許油,用廚房紙塗抹均勻,倒入一小勺餅皮液,鍋輕微快速晃動,使液體均勻鋪滿鍋底,煎烤大約四十秒翻面,繼續煎烤三十秒左右,取出烤好的餅皮放置案板上備用

  • 盆內放入一些冷水,加些冰塊,另取一個盆,裡面放入奶油、糖,放在冰水上面,用攪拌機中高速攪拌,攪拌機提起,看到奶油有倒勾完成備用
取一張餅皮放在案板上,均勻塗抹一層奶油在上面,再放一張餅皮,繼續塗抹奶油,直至全部餅皮用完簡單美味的千層蛋糕就完成了

    盆內放入一些冷水,加些冰塊,另取一個盆,裡面放入奶油、糖,放在冰水上面,用攪拌機中高速攪拌,攪拌機提起,看到奶油有倒勾完成備用 取一張餅皮放在案板上,均勻塗抹一層奶油在上面,再放一張餅皮,繼續塗抹奶油,直至全部餅皮用完簡單美味的千層蛋糕就完成了

小撇步

蛋糕如想精致一些,可把餅皮全部疊放整齊,把周邊切圓,每層餅皮抹勻奶油後,用奶油把蛋糕周身抹圓
蛋糕頂層可根據自身喜好,用裱花袋擠出自己喜歡的圖案,再搭配一些水果以增加色彩

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