不給糖就搗蛋-小精靈反轉燒賣👻
描述
利用反轉燒賣的方式做出萬聖節小精靈燒賣，以可愛眼睛食物叉做裝飾或是直接染色竹炭麵糰來點綴都很適合喔～
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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將肉餡材料(香油除外）放入食物調理機攪打至黏稠絲絨狀，再加入香油再攪打均勻
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放入喜歡的蔬菜配料、蔥花，混合均勻後先冷凍保存備用。
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麵糰材料以麵包機攪拌15分鐘，鬆弛30分鐘以上...利用太白粉防沾黏桿薄片(餛飩皮厚度) 利用市售的餛飩皮或水餃皮桿薄一點來使用也可以😊
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利用模型約肉餡直徑2倍長的大小壓出圓片。 用刀切正方形或其他杯子、飯碗壓出圓形亦可！ 剩餘麵片切細絲。
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待麵皮切割好後再以”大匙”量匙定量取出肉餡搓圓，一顆一大匙量約可做18顆，排列在鋪上烘焙紙的烤盤上。
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細絲包裹覆蓋在肉餡上。 圓片覆蓋的燒賣，以手指掐出底部裙擺，放入蒸烤爐
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蒸烤爐原味蒸12分鐘，裝盤上菜～ 👩🍳以電鍋或蒸籠蒸熟也可以。 裝飾上眼睛增加萬聖節氣氛👻 單吃原味、沾橘醋醬或個人喜好的醬汁😋👌
小撇步
加上眼睛👀還有幾種手法....👩🍳
①抓一個黃豆大麵糰用竹炭粉或黑芝麻粉染色，整型完燒賣再貼上去
②用海苔剪出眼睛👀蒸好後貼上去
③蒸好後貼黑芝麻粒-但有點瞇瞇眼太小顆
④省事法，用食物叉....
