柳丁餅乾

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吃起來會有很香的柳丁香味

食材

新鮮柳丁(大約切開直徑6-7公分) 一顆
低筋麵粉 130公克
奶油 (有鹽或無鹽都可) 50公克
細砂糖 50 公克
  • 1 取少許鹽巴,搓洗柳丁外皮,沖水洗淨。 將洗淨柳丁皮取下備用,並將柳丁榨汁備用。 (削柳丁皮時,不要削到白色部份,會有苦味)
  • 2 奶油室溫放軟打發後,加入細砂糖,打發至乳白色
  • 3 加入已過篩麵粉、柳丁汁與柳丁皮攪拌均勻。
  • 4 將麵團使用烘培紙捲成圓柱狀,放冰箱冷藏45-60分鐘。
  • 5 冷藏取出,依個人喜好等分麵團。 (可直接切成薄片,也可將麵團搓揉成小球壓平)
  • 6 烤盤鋪上烘培紙,將麵團排列上去。 (中間要留空隙)
  • 7 烤箱180度(上、下火)預熱5分鐘,將烤盤放置中間層,以180度烤10-12分鐘。 (因麵糰厚度不同,時間也會不同。基本上只要烤到麵團四週邊邊開始變色,就差不多快好了。)
  • 8
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小撇步

p.s 餅乾放涼後會變硬,所以烤的時間要注意。
稍微多烤一下,等餅乾涼掉後,表面可能會太硬

2013/01/03 發表 1.2 萬 瀏覽

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