糖霜柳橙餅乾


梨娝另
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餅乾基底甜度不高
卻因為新鮮柳橙而有了美味的香氣

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食材
餅乾
三顆量
20g
70g
4湯匙
一小匙
110g
1顆
一滴
蛋白糖
1顆
125g
一小匙
  • 1
    奶油室溫軟化,加入砂糖跟蜂蜜後,戴上手扒雞手套揉揉搓搓
  • 2
    取三顆柳橙,外皮洗乾淨後輕輕刨下外皮,注意,不要刨到白白的地方,會有苦味唷!
  • 3
    接著把柳橙皮切成細末
  • 4
    加入奶油糊中
  • 5
    蛋跟香草精先打勻後在加入奶油糊中
  • 6
    加入小蘇打粉,以及過篩的中筋麵粉,混勻即可
  • 7
    假若很喜歡果乾系列的話,可以添加其他果乾,請切碎後使用(本次使用的是蔓越莓乾)
  • 8
    烤箱預熱三分鐘,期間取出烤盤,鋪上烘焙紙,會翹起的話在烘焙紙底部沾一點奶油來貼住烤盤,接著就把餅乾放入烤箱,基本是十分鐘,中途將烤盤轉向一次。
  • 9
    香香的餅乾基底就完成了!
  • 10
    接下來是蛋白霜,這部份...老實說,我並沒有算克數,全憑感覺來,先加入蛋白,然後加點檸檬汁,糖粉過篩,攪拌過程覺得稠稠的,不太好拌勻那就完成了!粉紅色的可以用草莓粉調,多寡看你喜歡的顏色深淺,然後就能裝進三明治袋子中使用!
  • 11
    圓形底從外圈開始框起,一點一點的畫,最後放在室溫下等個一個半鐘頭就可以包裝了!
2013/08/13 發表 7,862 瀏覽
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