鮮肉豆腐蝦堡

貝蒂做便當
56 食譜 1.2 萬 粉絲

描述

以板豆腐為基底,口感厚實,飽足感也很可以,不用擔心整體口感太過無趣,因為食材裡的豬絞肉提供了油脂及香氣、蝦仁則帶來有點多又不會太多的海味,好吃!

份量

4 人份

食材

100g
165g
200g
調味料
1小匙
1/2小匙
少許

步驟

  • 板豆腐以廚房紙巾包起,上頭以略有重量的器皿壓著(如圖),幫助板豆腐排出水份後,捏碎。

    板豆腐以廚房紙巾包起,上頭以略有重量的器皿壓著(如圖),幫助板豆腐排出水份後,捏碎。

  • 蝦仁以食物調理機攪拌成泥狀(或以刀子剁至泥狀)。
將作法1的板豆腐、豬絞肉、調味料全部一起攪拌均勻。

    蝦仁以食物調理機攪拌成泥狀(或以刀子剁至泥狀)。 將作法1的板豆腐、豬絞肉、調味料全部一起攪拌均勻。

  • 攪拌至餡料出現黏稠感。

    攪拌至餡料出現黏稠感。

  • 大致分成4等份,每等份整型成圓餅狀。

    大致分成4等份,每等份整型成圓餅狀。

  • 放入烤箱(以200度預熱),以攝氏200度烤約25分鐘。

    放入烤箱(以200度預熱),以攝氏200度烤約25分鐘。

  • 烤好後的樣子。

    烤好後的樣子。

  • 取一平底鍋,倒入少許油,將烤妥的蝦堡入鍋香煎至上了焦色即完成。

    取一平底鍋,倒入少許油,將烤妥的蝦堡入鍋香煎至上了焦色即完成。

  • 一起來做看看吧!

    一起來做看看吧!

小撇步

★也可全程以平底鍋煎熟,但建議將餡料分小份些,入鍋後較易熟。

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貝蒂做便當 56 食譜 1.2 萬 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 明萱
    明萱

    請問沒有烤箱的話可以直接煎嗎?

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