鮮肉豆腐蝦堡
以板豆腐為基底，口感厚實，飽足感也很可以，不用擔心整體口感太過無趣，因為食材裡的豬絞肉提供了油脂及香氣、蝦仁則帶來有點多又不會太多的海味，好吃！
份量
4
人份
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板豆腐以廚房紙巾包起，上頭以略有重量的器皿壓著(如圖)，幫助板豆腐排出水份後，捏碎。
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蝦仁以食物調理機攪拌成泥狀(或以刀子剁至泥狀)。 將作法1的板豆腐、豬絞肉、調味料全部一起攪拌均勻。
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攪拌至餡料出現黏稠感。
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大致分成4等份，每等份整型成圓餅狀。
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放入烤箱(以200度預熱)，以攝氏200度烤約25分鐘。
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烤好後的樣子。
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取一平底鍋，倒入少許油，將烤妥的蝦堡入鍋香煎至上了焦色即完成。
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一起來做看看吧！
小撇步
★也可全程以平底鍋煎熟，但建議將餡料分小份些，入鍋後較易熟。
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明萱