韓式辣炒泡菜起司螃蟹(澎湖野生石蟹)

庫克貓
28 食譜 65 粉絲

描述

韓式料理是近年來很受歡迎的料理,辣辣甜甜的醬汁就是要搭配酸酸的泡菜和濃濃起司才對味,今天就用最當季的澎湖野生石蟹來做搭配,甜酸辣加上石蟹的肥美蟹肉,保證讓您吃得過癮,也很適合搭配白飯哦

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

一小碗
一小碗
半顆
一根
五顆
一小把
調味料
1匙
1小匙
2小匙
1/2匙

步驟

  • 準備食材
蔥切花
蒜頭切末
洋蔥切片
泡菜剪小塊
香菜將葉與梗分開,梗切末備用

    準備食材 蔥切花 蒜頭切末 洋蔥切片 泡菜剪小塊 香菜將葉與梗分開,梗切末備用

  • 澎湖野生石蟹流水下以刷子刷洗乾淨,1.將螯剪下,用乾淨廚房紙巾蓋住,以刀背拍打使其微裂開
2.殼與蟹身分開
蟹殼裡的膏用碗裝備用,殼清洗乾淨可裝飾用
蟹身切半將蟹䚡去掉,蟹嘴去掉,再切對半

    澎湖野生石蟹流水下以刷子刷洗乾淨,1.將螯剪下,用乾淨廚房紙巾蓋住,以刀背拍打使其微裂開 2.殼與蟹身分開 蟹殼裡的膏用碗裝備用,殼清洗乾淨可裝飾用 蟹身切半將蟹䚡去掉,蟹嘴去掉,再切對半

  • 處理好的石蟹沾上麵粉,等下下鍋煎炸時會鎖住水分甜度

    處理好的石蟹沾上麵粉,等下下鍋煎炸時會鎖住水分甜度

  • 熱鍋熱油,石蟹下鍋半煎炸約15分鐘,加入一匙米酒去腥提味

    熱鍋熱油,石蟹下鍋半煎炸約15分鐘,加入一匙米酒去腥提味

  • 煎炸石蟹的同時再開一鍋準備醬料
先將蒜、蔥入鍋炒香

    煎炸石蟹的同時再開一鍋準備醬料 先將蒜、蔥入鍋炒香

  • 再依序加入洋蔥、韓式辣醬、醬油膏、糖、味霖、蟹膏、水150cc拌炒

    再依序加入洋蔥、韓式辣醬、醬油膏、糖、味霖、蟹膏、水150cc拌炒

  • 加入3/2碗的起司絲拌炒(剩下的起司最後盛盤使用)

    加入3/2碗的起司絲拌炒(剩下的起司最後盛盤使用)

  • 石蟹取出備用,取一鐵鍋將香菜梗及泡菜放入拌炒一下

    石蟹取出備用,取一鐵鍋將香菜梗及泡菜放入拌炒一下

  • 將石蟹放入鐵鍋,淋上前面做的起司辣醬拌炒一下

    將石蟹放入鐵鍋,淋上前面做的起司辣醬拌炒一下

  • 起鍋前撒上起司絲與香菜點綴即完成

    起鍋前撒上起司絲與香菜點綴即完成

3,942 瀏覽
分享至:
avatar
庫克貓 28 食譜 65 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

起司鍋 吻仔魚 吐司 紅蘿蔔 四季豆 生菜沙拉 芋頭 綠花椰菜 松阪豬 鮮奶油 酸菜白肉鍋 山藥排骨湯 娃娃菜 蛋糕 雞湯 苦瓜排骨湯 白蘿蔔 三杯杏鮑菇 家常菜 鱸魚湯 雞蛋豆腐 豬肝湯 麻婆豆腐 氣炸鍋 早餐 回鍋肉 萬聖節餅乾 巫婆手指餅乾 麻油 南瓜饅頭 薑母鴨 螞蟻上樹 臭臭鍋 泡菜煎餅 白菜 雞胸肉 磅蛋糕 麵疙撘 餅乾 三杯雞 羊肉爐 地瓜球 芥菜 電鍋 高麗菜 螃蟹 藥燉排骨 包子