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番茄洋蔥蔬菜小排骨湯 (少油少澱粉)

番茄洋蔥蔬菜小排骨湯 (少油少澱粉)

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描述

這道菜改良自羅宋湯,省去了馬鈴薯,減少澱粉的攝取,但仍保留了洋蔥,番茄和高麗菜,讓湯頭依舊鮮甜,原本羅宋湯中會加入牛肉,改成少油的小排骨,是一道少油少澱粉的健康湯.

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

小排骨

300克
高麗菜

半顆(約200克)
牛番茄

1個 (約140克)
洋蔥

1個 (130克)
紅蘿蔔

1根 (約100克)
高湯

5碗 (700cc)
鹽和雞粉

適量

步驟

番茄表皮劃十字,用熱水煮一下,將番茄皮去掉後切丁;高麗菜洗淨切丁;洋蔥和紅蘿蔔去皮切丁;小排骨先用熱水川燙去掉血水.
將所有食材放入鍋中.
加入高湯 (若沒有高湯,加清水也可以).
燒開後轉中小火,大約煮1個多小時,小排煮軟爛就可以了,加入一些鹽和雞粉調味.放涼後去掉湯上的浮油,要喝時熱湯並盛入碗中.

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2020/10/13 發表

珍妮花 133 食譜 461 粉絲

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留言

共 1 則

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鏡羽
請問雞粉大概的量是？
2 years ago
作者珍妮花
依個人口味而異, 因為有排骨,又加了高湯, 我通常加個半茶匙提鮮,若不夠鹹,再補鹽. 建議你少量少量分次加,每次加完後攪拌一下湯, 試試味道, 加到你覺得合適就可以.
2 years ago