番茄洋蔥蔬菜小排骨湯 (少油少澱粉)

珍妮花
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這道菜改良自羅宋湯,省去了馬鈴薯,減少澱粉的攝取,但仍保留了洋蔥,番茄和高麗菜,讓湯頭依舊鮮甜,原本羅宋湯中會加入牛肉,改成少油的小排骨,是一道少油少澱粉的健康湯.

份量
4 人份
時間
120 分鐘

食材

300克
半顆(約200克)
1個 (約140克)
1個 (130克)
1根 (約100克)
5碗 (700cc)
適量
  • 番茄表皮劃十字,用熱水煮一下,將番茄皮去掉後切丁;高麗菜洗淨切丁;洋蔥和紅蘿蔔去皮切丁;小排骨先用熱水川燙去掉血水.

    番茄表皮劃十字,用熱水煮一下,將番茄皮去掉後切丁;高麗菜洗淨切丁;洋蔥和紅蘿蔔去皮切丁;小排骨先用熱水川燙去掉血水.

  • 將所有食材放入鍋中.

    將所有食材放入鍋中.

  • 加入高湯 (若沒有高湯,加清水也可以).

    加入高湯 (若沒有高湯,加清水也可以).

  • 燒開後轉中小火,大約煮1個多小時,小排煮軟爛就可以了,加入一些鹽和雞粉調味.放涼後去掉湯上的浮油,要喝時熱湯並盛入碗中.

    燒開後轉中小火,大約煮1個多小時,小排煮軟爛就可以了,加入一些鹽和雞粉調味.放涼後去掉湯上的浮油,要喝時熱湯並盛入碗中.

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