原味流沙炒苦瓜


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苦瓜的苦味有些人不太敢嘗試,其實苦瓜擁有豐富的維他命B、C,是相當健康的蔬菜。

流沙炒苦瓜是許多人都吃過的料理,其實烹調方式非常簡單,只要先將苦瓜氽燙後搭配沙茶醬、鹹蛋黃拌炒,就可以降低苦瓜的苦味唷!!

食材
材料
600g
4粒
適量
適量
適量
調味料
1/4匙
1/4匙
  • 1
    苦瓜挖取中間籽核及網膜層,瓜肉切1.5公分四分小丁,下滾水鍋汆燙一下撈出,可降低苦味。
  • 2
    將1大匙沙拉油放入鍋中預熱爆香薑末、蒜末後,放入作法1的苦瓜拌炒,再放入熟蛋黃一起拌炒,最後下調味料炒勻起鍋灑蔥花盛盤。
小撇步

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