原味流沙炒苦瓜

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苦瓜的苦味有些人不太敢嘗試,其實苦瓜擁有豐富的維他命B、C,是相當健康的蔬菜。

流沙炒苦瓜是許多人都吃過的料理,其實烹調方式非常簡單,只要先將苦瓜氽燙後搭配沙茶醬、鹹蛋黃拌炒,就可以降低苦瓜的苦味唷!!

食材

材料
苦瓜 600g
鹹蛋黃 4粒
蔥花 適量
蒜末 適量
薑末 適量
調味料
牛頭牌原味沙茶醬 1大匙
1/4匙
烏醋 1/4匙
  • 1 苦瓜挖取中間籽核及網膜層,瓜肉切1.5公分四分小丁,下滾水鍋汆燙一下撈出,可降低苦味。
  • 2 將1大匙沙拉油放入鍋中預熱爆香薑末、蒜末後,放入作法1的苦瓜拌炒,再放入熟蛋黃一起拌炒,最後下調味料炒勻起鍋灑蔥花盛盤。
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2013/01/02 發表 4,337 瀏覽

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