原味流沙炒苦瓜
描述
苦瓜的苦味有些人不太敢嘗試，其實苦瓜擁有豐富的維他命B、C，是相當健康的蔬菜。
流沙炒苦瓜是許多人都吃過的料理，其實烹調方式非常簡單，只要先將苦瓜氽燙後搭配沙茶醬、鹹蛋黃拌炒，就可以降低苦瓜的苦味唷!!
步驟
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苦瓜挖取中間籽核及網膜層，瓜肉切1.5公分四分小丁，下滾水鍋汆燙一下撈出，可降低苦味。
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將1大匙沙拉油放入鍋中預熱爆香薑末、蒜末後，放入作法1的苦瓜拌炒，再放入熟蛋黃一起拌炒，最後下調味料炒勻起鍋灑蔥花盛盤。
小撇步
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