巧克力手撕包(茉莉麻私房食譜)

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巧克力手撕包是用巧克力麵包體捲入一點巧克力碎片,品嚐起來既吃的到可可麵團的香氣也吃的到巧克力,整體不會太甜膩,是巧克力愛好者的低熱量麵包選擇
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完整食譜https://reurl.cc/EzVrva
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份量
6 人份
時間
180 分鐘

食材

巧克力餡
表面裝飾
  • 麵團食材除了奶油之外所有材料放入麵包機,啟動「麵包麵團」模式(揉麵 + 一次發酵),行程開始後約 5 分鐘待麵團成團再投入奶油

  • 一次發酵完成後,取出麵團排氣,分割成 6 等份滾圓。麵團分割滾圓與擀麵前灑上手粉可防止沾粘喔!

  • 每份搓揉成水滴狀

    每份搓揉成水滴狀

  • 拍平擀長,放入適量巧克力碎片

    拍平擀長,放入適量巧克力碎片

  • 從寬口處捲起收口

    從寬口處捲起收口

  • 收口處朝下排入模具中

    收口處朝下排入模具中

  • 麵團表面噴水,於 35 度發酵 50 分鐘

  • 二次發酵完成後,麵團表面噴水灑上高筋麵粉,接著放入上 / 下火 200 度已預熱好的烤箱烘烤約 18 分鐘左右就可以出爐脫模移到網架上放涼囉!

    二次發酵完成後,麵團表面噴水灑上高筋麵粉,接著放入上 / 下火 200 度已預熱好的烤箱烘烤約 18 分鐘左右就可以出爐脫模移到網架上放涼囉!

  • 可密封冷凍保存,要吃時麵包表面噴水,放入上 / 下火 190 度已預熱好的烤箱回烤約 8 分鐘左右即可

    可密封冷凍保存,要吃時麵包表面噴水,放入上 / 下火 190 度已預熱好的烤箱回烤約 8 分鐘左右即可

小撇步

超詳細圖文食譜請看原文https://reurl.cc/EzVrva
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