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秋日桔香蝦

秋日桔香蝦

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描述

7隻明蝦取2隻做這道《秋日桔香蝦》，是日式的做法。
去蝦殼、蝦頭熬煮成蝦高湯金華，醬汁淋上鮮嫩的蝦肉上，非常鮮甜可口。
最後，將自家秋季產出的金桔切片擺盤，並擠上一顆金桔汁增添秋日風味!

已參加：蟹逅澎湖金蝦趴食譜募集活動

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

主食材

澎湖野生大明蝦

2隻
蝦殼、蝦頭

2隻

調味料

金桔

2顆
水

2大匙
米酒

1小匙
醬油

1小匙
炒油

2茶匙

步驟

備料，將明蝦去殼、去頭，並留下尾部。
平底鍋放入炒油2茶匙，熱油後放入明蝦，煎熟即可。
取一盤擺放明蝦備用。
平底鍋再次倒入炒油，煸炒蝦殼、蝦頭。
蝦殼炒出香味後，接著倒入水、米酒及醬油，煉出蝦高湯金華。
將蝦高湯淋上蝦肉上，並放上蝦頭擺飾。
擠上一顆金桔汁至蝦肉上，最後放上切片金桔擺盤即可完成這道《秋日桔香蝦》。

小撇步

愛料理小編貼心提醒:
料理前，明蝦以「流水」方式退冰 5 分鐘即可，請勿使用冷藏或常溫退冰，將會影響肉質及口感喔！

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2020/10/11 發表

波波日嚐 20 食譜 52 粉絲

Hi I'm Ying. 是個熱愛烘焙料理的女生希望大家透過我分享的食譜一起動手作讓我們一起解除生活上的煩悶吧 : )

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