烤香草豬肉卷佐肉桂蘋果醬

小紅莓
335 食譜 1,631 粉絲

豬肉和蘋果肯定是速配的🐷🍎!再加上香草、肉桂那更是錦上添花的絶配組合了!

食材

豬肉卷
肉桂蘋果醬
2個
少許
120ml
1/2支
15g
少許
1/2小匙
1小塊
  • 以鋒利的刀從肉塊的側面平均平行的切開但不切斷
切好後像一本書一樣攤開

    以鋒利的刀從肉塊的側面平均平行的切開但不切斷 切好後像一本書一樣攤開

  • 鋪上保鮮膜,使用肉錘將肉盡可能平均拍平
刨上少許檸檬皮屑增添香氣及清新的口感

    鋪上保鮮膜,使用肉錘將肉盡可能平均拍平 刨上少許檸檬皮屑增添香氣及清新的口感

  • 這是自家陽台養植的有機鼠尾草葉片

    這是自家陽台養植的有機鼠尾草葉片

  • 鋪在肉排一側

    鋪在肉排一側

  • 蒜頭切片鋪上

    蒜頭切片鋪上

  • 再加上也是自家陽台的有機巴西利葉

    再加上也是自家陽台的有機巴西利葉

  • 去除硬梗後鋪在表層
淋上橄欖油,並以塩、黑胡椒調味後,捲起來成圓筒狀肉卷

    去除硬梗後鋪在表層 淋上橄欖油,並以塩、黑胡椒調味後,捲起來成圓筒狀肉卷

  • 以細麻繩將肉卷綁緊固定形狀
表面再淋少許橄欖油,並可撒上粗塩片

烤箱230度預熱

    以細麻繩將肉卷綁緊固定形狀 表面再淋少許橄欖油,並可撒上粗塩片 烤箱230度預熱

  • 製作肉桂蘋果醬

將蘋果切成小丁

    製作肉桂蘋果醬 將蘋果切成小丁

  • 放入鍋中,擠入少許檸檬汁防止氧化變色

    放入鍋中,擠入少許檸檬汁防止氧化變色

  • 加入水及肉桂棒
中小火煮滾後,加蓋轉小火熬煮約15分鐘左右

    加入水及肉桂棒 中小火煮滾後,加蓋轉小火熬煮約15分鐘左右

  • 抽掉肉桂棒
蘋果丁已煮軟爛,用湯匙可輕易搗成泥

    抽掉肉桂棒 蘋果丁已煮軟爛,用湯匙可輕易搗成泥

  • 加入紅糖趁熱拌勻,嚐嚐味道看是否需微幅調整
倒入香草精

    加入紅糖趁熱拌勻,嚐嚐味道看是否需微幅調整 倒入香草精

  • 撒少許肉桂粉

    撒少許肉桂粉

  • 利用餘溫將奶油融化
肉桂蘋果醬完成

    利用餘溫將奶油融化 肉桂蘋果醬完成

  • 步驟8的肉卷送入烤箱,烘烤約25分鐘左右

    步驟8的肉卷送入烤箱,烘烤約25分鐘左右

  • 測肉溫度計插在整塊肉最厚的地方
豬肉烤溫至少到達攝氏63度(華氏145度)才能食用
安全起見還是要超過一點比較放心
靜置5分鐘後,拆除麻繩,切成厚片

    測肉溫度計插在整塊肉最厚的地方 豬肉烤溫至少到達攝氏63度(華氏145度)才能食用 安全起見還是要超過一點比較放心 靜置5分鐘後,拆除麻繩,切成厚片

  • 盤底放上約2大匙肉桂蘋果醬,放上依然粉嫩的豬肉卷
 
肉卷外層酥脆,裏面裹著香草,軟嫩多汁的豬肉,挑逗著味蕾⋯⋯沾上酸酸甜甜的肉桂蘋果醬,果香在舌尖上跳舞⋯⋯太美妙的滋味!

    盤底放上約2大匙肉桂蘋果醬,放上依然粉嫩的豬肉卷 肉卷外層酥脆,裏面裹著香草,軟嫩多汁的豬肉,挑逗著味蕾⋯⋯沾上酸酸甜甜的肉桂蘋果醬,果香在舌尖上跳舞⋯⋯太美妙的滋味!

1,084 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
小紅莓
335 食譜 1,631 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

梅干扣肉 烏魚子 雞胸肉 植物肉 桂圓紅棗茶 鮭魚 紅豆湯 糖醋排骨 炸年糕 滴雞精 牛排 羊肉爐 湯圓 鱸魚 石斑魚 紅燒獅子頭 刈包 佛跳牆 蝦子 壽喜燒 雪q餅 東坡肉 部隊鍋 泡菜鍋 燉牛肉 脆皮燒肉 發糕 紅燒肉 櫻花蝦 米糕 糖醋魚 回鍋肉 水餃 砂鍋魚頭 新豬肉 鴨賞 紅燒牛肉 素食年菜 蘿蔔糕 天使紅蝦 薑母鴨 豬腳 年菜 新餐肉 蒜頭雞湯 鹽水雞 滷豬腳 獅子頭 麻油雞 鳳梨蝦球