醬香黃金豬油拌飯

顏廷軒
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這是一道非常充滿媽媽味道的料理,我用了一點變化重現小時候的最愛。醬油的香味搭配蛋黃和油脂,一不小心就把一大碗飯吃完啦!

份量
1 人份
時間
30 分鐘

食材

  • 豬油、醬油、味醂、香油和蛋黃放入碗中。

    豬油、醬油、味醂、香油和蛋黃放入碗中。

  • 打散之後備用。

    打散之後備用。

  • 蔥絲切好泡冷水備用。

    蔥絲切好泡冷水備用。

  • 把剛出鍋熱騰騰的白飯放入碗中。

    把剛出鍋熱騰騰的白飯放入碗中。

  • 充分攪拌,利用白飯的餘溫把蛋黃加熱到半熟。

    充分攪拌,利用白飯的餘溫把蛋黃加熱到半熟。

  • 擺上蔥絲,搭配一些配菜就完成啦~

    擺上蔥絲,搭配一些配菜就完成啦~

小撇步

1. 鹹度可以另外加鹽調整。
2. 因為是半熟的蛋黃,雞蛋要用新鮮一點的。
3. 多餘的蛋白別丟掉,可以煎來吃或是醃肉類的東西。

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顏廷軒
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留言

共 1 則
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  • Ling Chou

    Ling Chou

    那個配菜才是問題啊....

    那是佛性配菜,緣分到了自然會出現

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