奶油蒜香大明蝦

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描述

感謝蟹逅澎湖金蝦趴的活動,讓我們收到一盒石蟹2公斤,還有一盒明蝦可以做料理品嘗最棒的澎湖海鮮,尤其是明蝦這個食材幾乎是過年時段才會準備的,明蝦的肉質有著像龍蝦肉的質地,是蝦中很高級的品種,收到這個好的食材不想破壞明蝦的原味,用簡單的奶油和蒜粉去煎炒,因為蝦肉蠻厚的,大概要5分鐘的料理時間完成

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

2小匙
1大匙
1大匙

步驟

  • 來自澎湖的新鮮直送的野生大明蝦,用細細流水慢慢將之解凍

    來自澎湖的新鮮直送的野生大明蝦,用細細流水慢慢將之解凍

  • 解凍後的澎湖野生大明蝦個頭真大啊,但是最吸引我的是他身上的紋路,真的是蝦中的霸主阿

    解凍後的澎湖野生大明蝦個頭真大啊,但是最吸引我的是他身上的紋路,真的是蝦中的霸主阿

  • 用廚房剪刀把明蝦背後剖一刀,挑掉蝦的腸泥,在剪去多餘的長鬚

    用廚房剪刀把明蝦背後剖一刀,挑掉蝦的腸泥,在剪去多餘的長鬚

  • 先用一般油炒香薑絲,這個可以幫助明蝦去掉腥味

    先用一般油炒香薑絲,這個可以幫助明蝦去掉腥味

  • 在把處理好的澎湖大明蝦下鍋先煎到變紅

    在把處理好的澎湖大明蝦下鍋先煎到變紅

  • 不客氣地撒上一大匙的蒜粉(我買的蒜粉是有鹹味的)

    不客氣地撒上一大匙的蒜粉(我買的蒜粉是有鹹味的)

  • 把大明蝦翻炒後,在把奶油下鍋一起炒,因為奶油太高溫會變黑,我想要奶油的香味而已,所以最後才把奶油加進來

    把大明蝦翻炒後,在把奶油下鍋一起炒,因為奶油太高溫會變黑,我想要奶油的香味而已,所以最後才把奶油加進來

  • 炒到蝦子彎曲全變紅,蝦身都充滿蒜粉 就可以上桌

    炒到蝦子彎曲全變紅,蝦身都充滿蒜粉 就可以上桌

  • 上桌時可以加一點點香菜點綴,是一道簡單又好吃的蝦料理,不用麻煩也不用太多配料,吃得出明蝦Q彈和厚實的蝦肉,蝦仁很甜在口中的味道很芬芳,真的無敵好吃

    上桌時可以加一點點香菜點綴,是一道簡單又好吃的蝦料理,不用麻煩也不用太多配料,吃得出明蝦Q彈和厚實的蝦肉,蝦仁很甜在口中的味道很芬芳,真的無敵好吃

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