秋之蟹宴: 蟹釀橙古代宮廷菜 (附影片

Name: 秋之蟹宴: 蟹釀橙 古代宮廷菜 (附影片 by 蝸煮
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: 蟹 (大) 1-2 個; 橙 (小) 2-3個; [調味料] 黃酒 1-2湯匙; [調味料] 黑醋 1湯匙; [調味料] 鹽 少量; [調味料] 橙汁 3-4湯匙

蝸煮

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秋天的蟹: 最肥美和最多黃, 所以在秋天食這, 最合適了
最適合愛吃蟹, 但不拆殼人仕!
因為蟹殼已經一早拆掉了~

請查閱:https://youtu.be/k2N04Sf6efk
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份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

蟹 (大)

1-2 個

橙 (小)

2-3個

調味料

黃酒

1-2湯匙

黑醋

1湯匙

鹽

少量

橙汁

3-4湯匙

這為簡單食譜，詳細做法, 請先看youtube! 請查閱:https://youtu.be/k2N04Sf6efk
將蟹沖洗乾淨, 去除泥沙和污穢 (大火) 蒸 5-8分鐘 (視孚: 蟹的大小) 放涼後, 就開始拆蟹去除: 蟹胃, 腮, 腸和心
利用小刀在橙的三分之一開始切開, 去橙肉
蟹肉加入調味料, 混合, 釀回橙中
大火蒸五分鐘

小撇步

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