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Miss V
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法式千層蛋糕(提拉米蘇風味)

法式千層蛋糕(提拉米蘇風味)

描述

美味的法式千層蛋糕~第一次就成功!
免烤箱、食材簡單步驟簡單~只要家裡有平底鍋,就可以輕鬆完成囉
懶的出門的日子,想吃甜點自己DIY~快速好上手

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

千層蛋糕餅皮食材
提拉米蘇奶霜食材

步驟

  • 先把奶油隔水加熱或是微波融化後備用
雞蛋先打散,加入糖和奶油拌勻

    先把奶油隔水加熱或是微波融化後備用 雞蛋先打散,加入糖和奶油拌勻

  • 加入低筋麵粉拌勻

    加入低筋麵粉拌勻

  • 最後加入牛奶和即溶咖啡與咖啡酒
攪拌均勻後過篩就可以囉

    最後加入牛奶和即溶咖啡與咖啡酒 攪拌均勻後過篩就可以囉

  • 這次使用的平底鍋是28公分的深鍋~全程以小火來煎
第一片下鍋前可以先抹上一點油
看到麵皮中間起泡並剝離後,就差不多熟了,可以倒到盤中冷卻備用

    這次使用的平底鍋是28公分的深鍋~全程以小火來煎 第一片下鍋前可以先抹上一點油 看到麵皮中間起泡並剝離後,就差不多熟了,可以倒到盤中冷卻備用

  • 煎完的麵皮就像這樣,大概前1-3片抓一下手感
煎到後面就會越煎越完美囉
依續煎個20片左右,是千層蛋糕完美的高度
煎完後放盤子上冷卻備用,接下來就可以開始準備奶霜

    煎完的麵皮就像這樣,大概前1-3片抓一下手感 煎到後面就會越煎越完美囉 依續煎個20片左右,是千層蛋糕完美的高度 煎完後放盤子上冷卻備用,接下來就可以開始準備奶霜

  • 提拉米蘇奶霜食材如下

    提拉米蘇奶霜食材如下

  • 鮮奶油加入細砂糖後,打至滑順

    鮮奶油加入細砂糖後,打至滑順

  • 滑順度如圖

    滑順度如圖

  • 最後加入馬斯卡邦乳酪,以切拌的方式均勻融合後,加入咖啡酒就完成囉

    最後加入馬斯卡邦乳酪,以切拌的方式均勻融合後,加入咖啡酒就完成囉

  • 每一片千層餅皮上都薄薄的抹上一層提拉米蘇奶霜後
讓每一層餅皮與奶霜貼合密實

    每一片千層餅皮上都薄薄的抹上一層提拉米蘇奶霜後 讓每一層餅皮與奶霜貼合密實

  • 把所有餅皮都弄好後,包上保鮮膜後放入冷藏約2小時
美味的提拉米蘇千層蛋糕就完成啦!

    把所有餅皮都弄好後,包上保鮮膜後放入冷藏約2小時 美味的提拉米蘇千層蛋糕就完成啦!

  • 噹噹噹~是不是很美呢!
不用出門,在家也能輕鬆完成層層綿密的法式千層蛋糕
剛剛好的甜度~綿密的千層餅皮,吃過的朋友都說讚
也是一款要去朋友家做客,帶去一起分享的美味甜點喔

    噹噹噹~是不是很美呢! 不用出門,在家也能輕鬆完成層層綿密的法式千層蛋糕 剛剛好的甜度~綿密的千層餅皮,吃過的朋友都說讚 也是一款要去朋友家做客,帶去一起分享的美味甜點喔

  • 剛剛好的甜度~綿密的千層餅皮,吃過的朋友都說讚
也是一款要去朋友家做客,帶去一起分享的美味甜點喔

    剛剛好的甜度~綿密的千層餅皮,吃過的朋友都說讚 也是一款要去朋友家做客,帶去一起分享的美味甜點喔

小撇步

煎餅皮時,全程以小火來煎!
過篩的程序很重要,在煎餅皮前~一定要經過過篩喔!
如果想吃原味的千層,做法更簡單~鮮奶油+糖打到滑順帶有尖勾就可以囉!

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留言

共 9 則
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  • 第一步是用全蛋去打的嗎?還是蛋黃蛋白有分開? 完成後上層撒的是巧克力粉嗎還是?

  • vicky
    vicky

    請問堆疊的時候有需要放在模具裡嗎?原食譜做起來是大約幾寸的蛋糕?

    不用在模具內堆疊,但每放一片,要稍微壓緊不讓他移動。 使用的是28公分的平底鍋,應該大約8吋左右吧。

  • Mei Lun
    Mei Lun

    請問步驟1奶油加熱備用. 要何時放入麵糊裡?是在步驟2直接加入嗎?

    融化的奶油,在雞蛋打散後,就可以跟糖一起加入拌勻

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