烤蔬菜
描述
以義式烤蔬菜的烹調方式做為基礎，針對比較符合台灣的家常口味進行了調整。
步驟
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首先請先準備好適量的蔬菜，並將烘烤用的容器準備好。 圖片是我今天準備的蔬菜的部分，蘆筍是處理前的分量，由於今天買到的蘆筍比較嫩，切除的部分較少，所以這邊我蘆筍沒有全部用完。
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各個食材按照不同形狀分切。 蘆筍：切成適當大小即可。 香菇：建議切塊，烘烤後會產生香菇特殊的香氣。這部分是水煮香菇沒有的味道。 櫛瓜：建議切片，在烘烤過程會釋放水份，幫助整份烤蔬菜增添濕潤感。 紅蘿蔔：建議切片，較容易熟
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拌入除蒜末之外的調味料。 跟典型的義式烤蔬菜，這道菜的油量放的比較少，所以我這邊加入了部分水分較充足的蔬菜，幫助口感變得更濕潤。 調味的部分可以依照個人口味來。要放人其他香料也可。
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送人烤箱180度烤25-30分鐘（烘烤前烤箱請先預熱）。烘烤過程中（約15分鐘時）可以端出來翻一翻後再繼續烤，確保受熱均勻。 如果這一步怕太乾可以在烘烤過程的前15分鐘在蔬菜頂端蓋上料理紙或鋁箔紙。 最後出烤箱後，趁著蔬菜還熱，拌入蒜末。（不吃蒜或者用其他調味煮的可自行修改）
小撇步
1. 具體蔬菜量可依照喜好進行調整，但需注意食材的烘烤時間。馬鈴薯、蕃薯等通常烘烤時間長，我不是很建議一起烤。
2. 油量可依照個人口味增加，但不建議再減少。
3. 由於傳統採用義式香料的方法味道比較重，所以我這邊改成了比較台灣家常的味道。
