媽媽寶寶餐-茄子肉餅

Name: 媽媽寶寶餐-茄子肉餅 by 閑
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 豬絞肉 適量; 蔥 適量; 胡椒粉 適量; 醬油 適量; 茄子 一根; 麵粉 兩匙; 雞蛋 一顆; 水 適量

描述

其實有點失敗，我的麵糊太硬了所以給寶寶吃時我有除掉麵衣的部分，還好肉和茄子黏很緊所以寶寶可以全吃掉
求簡單薄脆的麵粉調法（粉類讓我常常失敗）

14 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

豬絞肉

適量
蔥

適量
胡椒粉

適量
醬油

適量
茄子

一根
麵粉

兩匙
雞蛋

一顆
水

適量

步驟

豬絞肉再剁碎一次加入一點點的醬油和胡椒粉拌勻
切蔥花加入絞肉拌勻，依個人喜好增減量
茄子去頭後切片，如果是細茄子可以切斜片
用小湯匙挖一點絞肉塗抹在茄子上（跟塗果醬一樣）
把麵糊拌好我很隨性的調所以這麵糊太硬了，我覺得可以直接沾蛋液煎就好主要是讓肉和茄子不要分離
油熱鍋後把茄餅沾麵糊，絞肉面朝下放，稍微壓一下讓肉和茄子黏緊一點
煎到茄子軟兩面金黃就好
剩下的肉餡可以摔打一下然後分成小肉團，用保鮮膜包起來然後壓扁，吃的時候煎一片就是寶寶肉排，加蛋和饅頭就是寶寶的漢堡

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2020/10/05 發表

閑 54 食譜 446 粉絲

備料分裝盒分別是25克/格（食材）；150克/格（高湯）胡蘿蔔：洗乾淨削皮後擦絲後裝盒青菜：洗乾淨後滾水燙一下撈起幾一下水份後切碎裝盒洋蔥：洗乾淨後切碎裝袋，每次煮飯就加一點菇：洗乾淨後川燙一下切碎裝盒肉類：洗乾凈擦乾切碎裝盒玉米，洗乾淨後把玉米粒撥出來裝袋，每次用就倒一點白飯：量杯120的刻度米量，洗乾淨後用一杯水的量煮，大概可以煮三-四顆的燉飯（150克的分裝盒）

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