媽媽寶寶餐-茄子肉餅
限12字
其實有點失敗，我的麵糊太硬了所以給寶寶吃時我有除掉麵衣的部分，還好肉和茄子黏很緊所以寶寶可以全吃掉
求簡單薄脆的麵粉調法（粉類讓我常常失敗）
份量
2
人份
時間
10
分鐘
-
豬絞肉再剁碎一次加入一點點的醬油和胡椒粉拌勻
-
切蔥花加入絞肉拌勻，依個人喜好增減量
-
茄子去頭後切片，如果是細茄子可以切斜片
-
用小湯匙挖一點絞肉塗抹在茄子上（跟塗果醬一樣）
-
把麵糊拌好 我很隨性的調所以這麵糊太硬了，我覺得可以直接沾蛋液煎就好主要是讓肉和茄子不要分離
-
油熱鍋後把茄餅沾麵糊，絞肉面朝下放，稍微壓一下讓肉和茄子黏緊一點
-
煎到茄子軟兩面金黃就好
-
剩下的肉餡可以摔打一下然後分成小肉團，用保鮮膜包起來然後壓扁，吃的時候煎一片就是寶寶肉排，加蛋和饅頭就是寶寶的漢堡
