媽媽寶寶餐-茄子肉餅


閑
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其實有點失敗,我的麵糊太硬了所以給寶寶吃時我有除掉麵衣的部分,還好肉和茄子黏很緊所以寶寶可以全吃掉
求簡單薄脆的麵粉調法(粉類讓我常常失敗)

份量
2 人份
時間
10 分鐘

食材

適量
適量
適量
適量
一根
兩匙
一顆
適量
  • 豬絞肉再剁碎一次加入一點點的醬油和胡椒粉拌勻

  • 切蔥花加入絞肉拌勻,依個人喜好增減量

  • 茄子去頭後切片,如果是細茄子可以切斜片

  • 用小湯匙挖一點絞肉塗抹在茄子上(跟塗果醬一樣)

  • 把麵糊拌好 我很隨性的調所以這麵糊太硬了,我覺得可以直接沾蛋液煎就好主要是讓肉和茄子不要分離

  • 油熱鍋後把茄餅沾麵糊,絞肉面朝下放,稍微壓一下讓肉和茄子黏緊一點

  • 煎到茄子軟兩面金黃就好

  • 剩下的肉餡可以摔打一下然後分成小肉團,用保鮮膜包起來然後壓扁,吃的時候煎一片就是寶寶肉排,加蛋和饅頭就是寶寶的漢堡

    剩下的肉餡可以摔打一下然後分成小肉團,用保鮮膜包起來然後壓扁,吃的時候煎一片就是寶寶肉排,加蛋和饅頭就是寶寶的漢堡

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