泡菜牛肉冰花煎餃
描述
餃子是我從小就非常愛吃的食物，之前自己做過水餃、蒸餃，這次想嘗試『冰花煎餃』，用麵粉：水=1：9，就成功煎出漂亮的冰花了！
把盤子扣上平底鍋的剎那很緊張很怕扣不下來，好在最後完美扣盤成功，做出漂亮的冰花裂痕效果，夾起一粒『牛肉泡菜煎餃』配上醬汁～口感焦脆酸辣好好吃。
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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把材料備齊。
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把牛絞肉（我選瘦肉比較多的）、泡菜、青蔥切丁拌在一起，加入少許麻油、砂糖、雞粉、鹽、白胡椒調味攪拌均勻，並打水進去（如圖，打到有點毛毛狀）。
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準備市售的餃子皮，包好如圖，準備一碗水加一小匙麵粉備用（水：麵粉，9：1）。
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平底鍋開中小火加油，把餃子排入煎1分鐘。
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再倒入粉漿（倒到餃子的1/4，如圖）。
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蓋上蓋子開中火煎10分鐘，時間到確認水分全部收乾，底部呈現金黃色焦脆感就可以關火，拿圓盤倒扣在鍋子，🥟🥟❄️泡菜牛肉冰花煎餃完成了！
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這次用Trader Joe’s的牛絞肉，配上我最愛的宗家府泡菜做內餡，不沾醬就好好吃！
