泡菜牛肉冰花煎餃

cooking瑪瑪
86 食譜 713 粉絲

描述

餃子是我從小就非常愛吃的食物,之前自己做過水餃、蒸餃,這次想嘗試『冰花煎餃』,用麵粉:水=1:9,就成功煎出漂亮的冰花了!

把盤子扣上平底鍋的剎那很緊張很怕扣不下來,好在最後完美扣盤成功,做出漂亮的冰花裂痕效果,夾起一粒『牛肉泡菜煎餃』配上醬汁~口感焦脆酸辣好好吃。

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

454克
2把
1匙
2匙
1/2匙
1/2匙
1/2匙
1匙
40片
1匙
適量

步驟

  • 把材料備齊。

    把材料備齊。

  • 把牛絞肉(我選瘦肉比較多的)、泡菜、青蔥切丁拌在一起,加入少許麻油、砂糖、雞粉、鹽、白胡椒調味攪拌均勻,並打水進去(如圖,打到有點毛毛狀)。

    把牛絞肉(我選瘦肉比較多的)、泡菜、青蔥切丁拌在一起,加入少許麻油、砂糖、雞粉、鹽、白胡椒調味攪拌均勻,並打水進去(如圖,打到有點毛毛狀)。

  • 準備市售的餃子皮,包好如圖,準備一碗水加一小匙麵粉備用(水:麵粉,9:1)。

    準備市售的餃子皮,包好如圖,準備一碗水加一小匙麵粉備用(水:麵粉,9:1)。

  • 平底鍋開中小火加油,把餃子排入煎1分鐘。

    平底鍋開中小火加油,把餃子排入煎1分鐘。

  • 再倒入粉漿(倒到餃子的1/4,如圖)。

    再倒入粉漿(倒到餃子的1/4,如圖)。

  • 蓋上蓋子開中火煎10分鐘,時間到確認水分全部收乾,底部呈現金黃色焦脆感就可以關火,拿圓盤倒扣在鍋子,🥟🥟❄️泡菜牛肉冰花煎餃完成了!

    蓋上蓋子開中火煎10分鐘,時間到確認水分全部收乾,底部呈現金黃色焦脆感就可以關火,拿圓盤倒扣在鍋子,🥟🥟❄️泡菜牛肉冰花煎餃完成了!

  • 這次用Trader Joe’s的牛絞肉,配上我最愛的宗家府泡菜做內餡,不沾醬就好好吃!

    這次用Trader Joe’s的牛絞肉,配上我最愛的宗家府泡菜做內餡,不沾醬就好好吃!

9,561 瀏覽
分享至:
avatar
cooking瑪瑪 86 食譜 713 粉絲

從事平面設計10年,婚後轉行做料理、居家佈置部落客,因受美國第一主婦馬莎史都華啟蒙,希望朝全能主婦邁進,現居台灣台北,目前主要經營專頁為Instagram、個人部落格。 👩🏻‍🍳🍎更多詳細食譜歡迎請參閱底下連結:

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

酸菜白肉鍋 餅乾 臭臭鍋 芥菜 高麗菜 鱸魚湯 電鍋 氣炸鍋 三杯雞 吻仔魚 娃娃菜 芋頭 雞湯 麻油 麻婆豆腐 四季豆 蛋糕 生菜沙拉 南瓜饅頭 萬聖節餅乾 白菜 豬肝湯 回鍋肉 鮮奶油 山藥排骨湯 雞蛋豆腐 地瓜球 螞蟻上樹 雞胸肉 泡菜煎餅 羊肉爐 綠花椰菜 松阪豬 起司鍋 吐司 包子 早餐 三杯杏鮑菇 藥燉排骨 麵疙撘 螃蟹 薑母鴨 紅蘿蔔 家常菜 苦瓜排骨湯 巫婆手指餅乾 白蘿蔔 磅蛋糕