平底鍋舒芙蕾
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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備好所需要的材料.
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玻璃碗中放入蛋黃.糖加入牛奶、沙拉油用打蛋器先攪拌均勻.
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再加入過篩的低筋麵粉持續攪拌均勻,成蛋黃麵糊備用.
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蛋白和細砂糖放入鋼盆中用快速檔將蛋白打至膨脹,提起打蛋器球,蛋白前端會呈現尖挺直立狀,不會彎下即可.
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取1/3量的蛋白霜放入蛋黃糊中,輕輕拌勻後再全部倒回剩餘的蛋白霜中,一樣輕輕拌勻.然後倒入擠花袋中備用.
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取一平底鍋,抹上少少的沙拉油,熱鍋後轉小火,擠入適量大小的麵糊,蓋上蓋子以小火燜煎5分鐘至麵糊凝固定型.
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翻面蓋上鍋蓋再燜煎約4分鐘舒芙蕾就完成囉
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取出擺盤淋上蜂蜜沾上草莓醬,好吃喔.
小撇步
舒芙蕾改用平底鍋作法,縮短到15分鐘內完成可節省約45分鐘的時間(若用烤箱烤舒芙雷加熱烤箱和烤焙約要花費60分鐘),不需要用到太多的電力,節能又快速~
