紅豆米吐司
描述
中秋節洗紅豆沙時，剩下了一些紅豆殼。紅豆殼不只營養，也富含膳食纖維，丟掉很可惜，不妨揉入麵包麵團中。米吐司的口感比一般吐司來的Q軟，有時間動手試試吧~
食材
-
![[稀飯糊]: 將紅豆殼和稀飯攪拌均勻。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
稀飯糊: 將紅豆殼和稀飯攪拌均勻。
-
將稀飯糊和麵包麵團中的材料混合均勻。麵團中的水量請慢慢添加，視麵團濕潤度增減。麵團會黏手是正常的狀態。將麵團翻折搓揉至均勻光滑。於室溫發酵至雙倍大。
-
*我的吐司模比較大，如果是12兩的話，可以將麵團分成2等份做兩條。 麵糰發酵好後，將空氣壓出。桿成方形片狀，於中心放上綠豆沙餡。綠豆沙餡的作法請參考: https://icook.tw/recipes/217211
-
將麵團包裹住豆沙餡，將接縫處捏緊。
-
將麵團桿長後，折三折。
-
將麵團再次桿長，切六刀成條狀。扭轉每一條麵團。
-
輕輕捲起。
-
放入舖有烘焙紙的烤模中。發酵至雙倍大。
-
表面塗上一層牛奶，並撒上些許白芝麻。放入預熱至170度C的烤箱中烘烤約45分鐘。
-
米吐司就是特別濕潤Q彈~
![[稀飯糊]: 將紅豆殼和稀飯攪拌均勻。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1767137%2Fac591ade87d992b7.jpg&width=800)
![將[稀飯糊]和[麵包麵團]中的材料混合均勻。麵團中的水量請慢慢添加，視麵團濕潤度增減。麵團會黏手是正常的狀態。將麵團翻折搓揉至均勻光滑。於室溫發酵至雙倍大。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1767138%2Fa1d8ff83a9cb200b.jpg&width=800)
