[影片]班尼迪蛋Egg benedict

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描述

水波蛋加上香濃的荷蘭醬,配上香脆的煙肉和英式鬆餅,最適合下午茶!
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完整影音版本👇👇👇
https://youtu.be/jLpNgU45hsU

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

2隻
4塊
1湯匙
適量
適量
荷蘭醬
2個
1/4 茶匙
1/2 茶匙
30毫升
1/4 茶匙
適量

步驟

  • 焗爐預熱,焗盤包上鍚紙。放上煙肉,用150ºC 焗16分鐘。

    焗爐預熱,焗盤包上鍚紙。放上煙肉,用150ºC 焗16分鐘。

  • 細火煮溶牛油,隔去乳清,分開成牛油清和乳清。

  • 熱水上放攪拌碗,用蒸氣去加熱蛋黃,期間不斷攪拌,太熱的話離火降溫。攪拌期間慢慢加入牛油清,之後加入白醋、檸檬汁、鹽和黑胡椒。

  • 英式鬆餅開半,抹上乳清,加熱至脆身。

    英式鬆餅開半,抹上乳清,加熱至脆身。

  • 煮滾一煲水,加入鹽和白醋,攪拌出漩渦。加入雞蛋,煮大約兩分鐘,撈起隔去多餘水份。 最後組裝,加上紅椒粉和蕃茜碎裝飾,完成 (。◕∀◕。)

小撇步

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