[影片]班尼迪蛋Egg benedict
份量
時間
食材
步驟
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焗爐預熱,焗盤包上鍚紙。放上培根,用150ºC 焗16分鐘。
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細火煮溶奶油,隔去乳清,分開成澄清奶油和乳清。
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熱水上放攪拌碗,用蒸氣去加熱蛋黃,期間不斷攪拌,太熱的話離火降溫。攪拌期間慢慢加入澄清奶油,之後加入白醋、檸檬汁、鹽和黑胡椒。
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英式鬆餅開半,抹上乳清,加熱至脆身。
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煮滾一煲水,加入鹽和白醋,攪拌出漩渦。加入雞蛋,煮大約兩分鐘,撈起隔去多餘水份。 最後組裝,加上紅椒粉和蕃茜碎裝飾,完成 (。◕∀◕。)
小撇步
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