[影片]班尼迪蛋Egg benedict

Name: [影片]班尼迪蛋Egg benedict by 食勻全世界
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 雞蛋 2隻; 英式鬆餅 1個; [荷蘭醬] 蛋黃 2個; 煙肉 4塊; [荷蘭醬] 白醋 1/4 茶匙; 白醋 1湯匙; [荷蘭醬] 檸檬汁 1/2 茶匙; 紅椒粉 適量; [荷蘭醬] 牛油清 30毫升; 蕃茜粉 適量; [荷蘭醬] 鹽 1/4 茶匙; [荷蘭醬] 黑胡椒 適量

食勻全世界

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描述

水波蛋加上香濃的荷蘭醬，配上香脆的煙肉和英式鬆餅，最適合下午茶!
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完整影音版本👇👇👇
https://youtu.be/jLpNgU45hsU

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

雞蛋

2隻

英式鬆餅

1個

煙肉

4塊

白醋

1湯匙

紅椒粉

適量

蕃茜粉

適量

荷蘭醬

蛋黃

2個

白醋

1/4 茶匙

檸檬汁

1/2 茶匙

牛油清

30毫升

鹽

1/4 茶匙

黑胡椒

適量

步驟

焗爐預熱，焗盤包上鍚紙。放上煙肉，用150ºC 焗16分鐘。
細火煮溶牛油，隔去乳清，分開成牛油清和乳清。
熱水上放攪拌碗，用蒸氣去加熱蛋黃，期間不斷攪拌，太熱的話離火降溫。攪拌期間慢慢加入牛油清，之後加入白醋、檸檬汁、鹽和黑胡椒。
英式鬆餅開半，抹上乳清，加熱至脆身。
煮滾一煲水，加入鹽和白醋，攪拌出漩渦。加入雞蛋，煮大約兩分鐘，撈起隔去多餘水份。最後組裝，加上紅椒粉和蕃茜碎裝飾，完成 (｡◕∀◕｡)

小撇步

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2020/09/27 發表

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