[影片]班尼迪蛋Egg benedict
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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焗爐預熱，焗盤包上鍚紙。放上培根，用150ºC 焗16分鐘。
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細火煮溶奶油，隔去乳清，分開成澄清奶油和乳清。
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熱水上放攪拌碗，用蒸氣去加熱蛋黃，期間不斷攪拌，太熱的話離火降溫。攪拌期間慢慢加入澄清奶油，之後加入白醋、檸檬汁、鹽和黑胡椒。
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英式鬆餅開半，抹上乳清，加熱至脆身。
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煮滾一煲水，加入鹽和白醋，攪拌出漩渦。加入雞蛋，煮大約兩分鐘，撈起隔去多餘水份。 最後組裝，加上紅椒粉和蕃茜碎裝飾，完成 (｡◕∀◕｡)
小撇步
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