🌕蔓越莓酥
步驟
-
-
煮滾後，轉小火，放入一湯匙🥄的麥芽糖，慢慢攪拌至蔓越莓軟化邊碎以及濃稠 🔺在攪拌過程我有用剪刀✂️剪蔓越莓，希望它可以再碎一點☺️
-
收水後變濃稠就完成囉☺️放涼即可。
-
🔺蔓越莓酥皮 將奶油「室溫」融化，再與糖一起利用使用攪拌器打至霜狀（羽毛狀）。
-
打發後再將 適量香草精、攪拌均勻的蛋🥚倒入，以及麵粉、奶粉、鹽🧂過篩放入，揉製麵糰光滑
-
麵糰放入冰箱40-60分鐘，讓麵糰變硬會比較好操作喔☺️
-
之後再將麵糰捏適當的大小（依自己的模為主）搓圓，中間包蔓越莓醬，再將搓好的蔓越莓放入模中壓平。 🔺再放入模前，我有先將模裡面先塗少許無鹽奶油以利完成後比較好脫模喔
-
烤箱事先預熱，利用170度烤10分鐘，再翻面考10分鐘。
-
放涼後更酥脆的蔓越莓酥🥰
小撇步
🔺蔓越莓酥皮跟鳳梨酥🍍皮作法一樣唷😉
